Также в них присутствуют железо, фосфор, медь, марганец, сера, селен, а также нужные организму вещества – лецитин, расщепляющие ферменты, полисахариды. Общая калорийность на 100 г сырого продукта составляет:
Польза грибов для фигуры
Каждый, кто следит за своим весом, внешностью и здоровьем, составляет индивидуальный рацион. Грибы для фигуры не вредят организму, но это тяжелый продукт, запрещенный в некоторых лечебных диетах. Плодовые тела полезны в умеренном количестве, ведь в них содержится большое количество витаминов и микроэлементов.
Как вызвать интерес у мужчины: быстро и навсегда
Польза грибов
Применяя ту или иную диету неплохо знать о том, чем полезны или, наоборот, вредны продукты, составляющие основу меню. Попробуем разобраться, что же это за продукт такой – грибы.
Грибы больше всего по своему составу схожи с овощами. Интересно, что содержание в них белка может очень сильно колебаться – от 2 до 55%. А вот жиров в грибах мало, максимальное количество – 4%. Углеводов, как правило, столько же, сколько и в овощах – от 1,7 до 23 %. Большую часть свежих грибов составляет вода. В зависимости от сорта грибы могут иметь от 20 до 40 ккал в 100 граммах продукта. Однако есть гриб, который отличается высокой калорийностью от всех других. Это трюфель, и на 100 грамм этих грибов приходится примерно 97 ккал. Конечно, это касается только свежих грибов. При их сушке калорийность сильно возрастает. Так на 100 г свежих белых грибов приходится 40 ккал, а на тот же вес сушёных грибов – 281 ккал.
В грибах содержится очень большое количество таких минералов как фосфор, калий, железо, йод, марганец, цинк и др. Также много в них и витаминов, среди них – витамин А, С, РР, D и группа В. Также в грибах есть вкусовые и ароматические вещества, которые делают блюда с добавлением грибов намного вкуснее и ароматнее.
Действенность диеты с грибами подтверждена научными исследованиями британских учёных. Они подтвердили теорию о том, что грибы помогают сбросить лишние килограммы. При этом такое питание не оказывает большой нагрузки на организм. Для исследований учёные пригласили людей, которые в течение 5 недель 4 раза в неделю ели грибные блюда вместо мясных. За этот срок каждый в среднем сбросил по 6 кг.
В древности люди использовали их в своих обрядах – считалось, что они наделены магической силой. Также применялись они и в приготовлении пива. Порядка 6 000 лет тому назад из них были выделены наркотические вещества. Массовое употребление в пищу приводило ко множественным смертям, поэтому половина людей всячески стремилась разгадать все загадки, а вторая половина испытывала ужасающий страх только от одного их вида. Существует легенда, что мухоморную настойку пили викинги. Она заставляла их впадать в ярость и абсолютно не испытывать боли, но от этого у многих из них возникали нарушения психики.
Польза, вред, пищевая ценность
Грибы не могут похвастаться серьезным набором витаминов и минеральных веществ. Их любят, потому что вкусные. Тем не менее, польза очевидна:
- в них есть 18 из 20 существующих аминокислот, важных для строительства клеток организма;
- по углеводному составу близки овощам;
- в составе есть калий, кальций, медь, цинк, фосфор, марганец, важные для слаженной работы организма;
- есть и антиоксиданты, способствующие повышению иммунитета.
- грибы замедляют процесс выработки желудочного сока и содержат хитин, сложный для переваривания;
- они впитывают все вредное из окружающей среды, поэтому в них могут быть соли тяжелых металлов, радиоактивные частицы (все зависит от того, где их собирать);
- есть очень токсичные экземпляры, имеется риск не распознать их при готовке.
Дары леса низкокалорийные, в чем можно убедиться, взглянув на таблицу.
На это вопрос существует два ответа. Если диетическое питание направлено на снижение веса, то грибы есть можно. Однако если это лечебная диета, назначенная в связи с заболеваниями желудка, почек или поджелудочной железы, то грибы противопоказаны.
Противопоказания
Каждый человек уникален и у некоторых бывают аллергии на пищевые продукты. Помимо индивидуальной непереносимости, есть противопоказания к употреблению грибов, связанные со здоровьем. В составе имеется хитин, переваривание которого дает нагрузку на пищеварительную систему. Поэтому стоит отказаться от употребления людям с язвой и другими заболеваниями ЖКТ. По этой же причине не рекомендуется добавлять их в пищу детям до 7 лет и пожилым людям.
Будьте осторожны с выращенными продуктами не в специальных парниках, а в дикой местности. Пористая структура впитывает все элементы окружающей среды. Поэтому даже съедобные дары могут оказаться ядовитыми, если произрастают у дорог или в другой загрязненной местности. Приобретая сертифицированный товар из теплицы, вы сможете обезопасить себя и близких.
Источники
