Учим матчасть: Как и чем лучше чистить духовку. Какие способы очистки духового шкафа существуют

В чем суть технологии очистки паром

Данный метод основан на воздействии горячего пара на запекшиеся остатки пищи. При этом обеспечиваются подходящие условия: повышается температура, увеличивается влажность воздушной среды внутри шкафа. В результате загрязнения размягчаются. Часть вещества испаряется. Оставшиеся пятна легко удаляются при механической очистке. Такая техника имеет свое название — гидролизная очистка духовки.

Пар помогает удалить загрязнения разных видов, в том числе и жировые компоненты. Однако нет гарантии, что шкаф будет очищен полностью. Наиболее сложные пятна придется отмывать самостоятельно. Пар в духовке образуется при нагреве жидкости. Инструкция по реализации такой техники:

1. Подготавливается емкость, которая должна быть наполнена водой. Можно применять жидкость без добавок. Однако для ускорения процедуры очищения и повышения эффективности метода рекомендуется добавить моющее средство.
2. Дверца духовки закрывается. Регулятор температуры устанавливается на 200°С.

По мере нагрева воздуха внутри духовки начинается процесс перехода жидкости в парообразное состояние. На данном этапе начинается очищение стенок: загрязнения размягчаются, отходят от стенок. Застарелые пятна придется дополнительно убирать механическим способом. Если загрязнения свежие, то очистка паром поможет удалить их без необходимости участия человека в данном процессе.

Какие духовые шкафы имеют функцию гидролиза

Технология поможет устройству самостоятельно удалить пятна внутри, для этого предусматривается специальная функция самоочистки. Механизм действия в данном случае похож на способ устранения пятен собственными силами:

1. Духовой шкаф освобождается от посуды, противней.
2. На дно устанавливается термостойкая емкость, наполненная водой (достаточно 400 мл).
3. Устанавливается режим «Самоочистка».
4. Через некоторое время устройство оповестит об окончании программы. При этом существенная часть загрязнений будет удалена. Поверхности очищаются неабразивной стороной губки или мягкой ветошью. Важно перед включением при дальнейшей эксплуатации насухо вытереть стенки.

Как только процедура очистки будет закончена, дверцы духовки должны открываться с осторожностью, т. к. внутри содержится горячий пар. Кроме того, капли воды могут обжечь руки. Для удаления застарелых пятен может понадобиться повторная очистка. Процедуру допустимо повторять столько раз, сколько это необходимо для удаления всех пятен со внутренних стенок.

Рекомендуется применять гидролиз, когда в доме установлен духовой шкаф с самоочисткой. Только в этом случае полученный результат оправдает ожидания. В духовке данного типа внутренние стенки покрыты специальной эмалью, которая характеризуется защитными свойствами. В результате загрязнения не проникают в поры материала духового шкафа. Это позволяет быстро удалять размягченные пятна.

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 3724
Источник: https://uborka-v-dome.ru/byitovaya-tehnika/ochistka-duhovki.html

Каталитическая очистка

Стенки духовых шкафов с каталитической очисткой покрыты пористой и шершавой на ощупь эмалью, покрытой специальным материалом — оксидом церия, марганца или меди. Поры, образованные в слоях эмали, тут тоже не случайно — в них содержатся частицы катализатора, которые ускоряют распад жира на воду, органические остатки (катализ) и углерод. Разложение загрязнений начинается при 140°С и достигает максимума при 200°С.

• · Для такой очистки не нужно включать специальный режим — все происходит во время приготовления пищи (после нужно будет лишь протереть поверхность). Таким образом и время экономится, и электроэнергия
• Каталитическая очистка есть не только в электрических духовых шкафах, но и в газовых
• Доступная цена

• Не все загрязнения разлагаются за один раз, для крупных жировых пятен может потребоваться несколько циклов включения духовки. Если вы страдаете педантизмом и не хотите ждать, придется это все отмывать вручную
• Время от времени каталитические панели нужно будет менять, так как они утрачивают свои свойства. Хорошая новость — срок их службы не такой уж и маленький, около четырех-пяти лет вам об этом не нужно будет беспокоиться. Кроме того, в некоторых моделях такие панели могут быть двухсторонними — нужно будет перевернуть их и забыть о замене еще лет на пять
• Обычно не вся поверхность духовки покрыта эмалью с каталитическими свойствами — дно и дверцу придется отмывать самим

Кстати, вместо специальной эмали (или вместе с ней) в духовом шкафу может быть установлен жироулавливающий фильтр, который замены не потребует — его можно будет помыть.

У катализа есть еще одна разновидность — эколиз . Модели с такой очисткой есть, например, у Siemens и Bosch. Их духовки покрыты эмалью EcoClean, разложение жира на ней проходит при более высокой температуре — 270°С. По приставке Eco- понятно, что этот процесс экологически чистый.

Пиролитическая система очистки духовки

Пиролитическая система очистки от загрязнений считается самой агрессивной, но при этом достаточно эффективной. Во время пиролиза происходит сгорание остатков пищи до состояния пепла. Именно такой способ можно назвать полной самоочисткой, поскольку вам не потребуется отмывать дверцу духового шкафа после приготовления любимых блюд, как при катализе. Остатки пищи и жира сгорают под воздействием высокой температуры в 500 градусов. Во время самоочистки невозможно открыть дверцу духовки, поскольку она блокируется.

Пиролиз требует большого расхода электроэнергии, поэтому при покупке духового шкафа с таким типом очистки обязательно приобретайте силовой кабель, который способен выдержать мощность до 6кВт.

Духовки с функцией пиролиза сегодня довольно популярны, производители Bosch и Gaggenau создали модели, у которых пиролитическая система очистки делится на уровни. Это означает, что духовку необходимо максимально разогреть. Часть остатков пищи превратится в пепел уже при температуре 250–300 градусов. Уровневая система пиролитической очистки нужна для того, чтобы потребители могли сэкономить электроэнергию, поскольку некоторые остатки пищи и налет жира удаляются щадящим методом.

• отсутствует необходимость разбирать духовой шкаф по частям, то есть доставать противни и гриль, что нельзя было сделать при очистке вручную;
• пиролиз считается самым эффективным способом самоочистки;
• для производства духовых шкафов с системой пиролиза изготовители применяют качественный материал, который выдерживает высокие температуры.

• духовки с пиролитической системой очистки считаются самыми дорогими;
• если редко производить очистку духового шкафа, то может возникнуть неприятный запах гари во время пиролиза;
• температурная нагрузка на кухонную мебель. Необходимо обязательно уточнять у продавца, насколько сильно разогреваются боковые стенки духовки, та как встроенная мебель способна выдержать температуру не больше 70 градусов.
• отсутствие телескопических составляющих в некоторых моделях духовых шкафов с пиролизом.

Духовка с катализом

Секрет каталитической очистки духового шкафа в особом веществе (катализаторе), который наносится на его стенки. Очищение происходит во время приготовления пищи. Жир попадает на стенки духовки, нагретые до температуры +150 °С и выше. Начинается особая химическая реакция, результат которой – полное очищение шкафа. После приготовления пищи остается лишь протереть внутреннюю поверхность влажной салфеткой.

Хотя во время очистки происходит химическая реакция, процесс абсолютно безвреден для человека.

Можно выделить преимущества электрических духовок с катализом:

· экономия времени и электроэнергии;

· возможность выбора модели любого бренда.

К минусам духовых шкафов с каталитической очисткой относятся:

· меньшая эффективность по сравнению с пиролизом;

· необходимость регулярной замены пластин с катализатором;

· ручная очистка дверцы и дна шкафа;

· утрата свойств при попадании на каталитическую эмаль сахара и молока.

Особенности пиролитической самоочистки

В данном случае внутри устройства температура воздуха и поверхностей варьируется в пределах +300…+500°С. При этом любые загрязнения сгорают. Крупные частицы пищи, которые остаются на стенках, превращаются в пепел. Покрытие стенок духовки должно быть устойчивым к воздействию предельных значений температур. После окончания процедуры исчезают легкие, сложные и даже наиболее трудноудаляемые жировые загрязнения.

Духовка хорошо защищена – предусмотрена функция блокировки дверцы, пока температура внутри шкафа высокая. Это позволит избежать риска возникновения опасной ситуации. Когда внутри температура опустится до +200°С, можно открыть дверцу.

Встречаются модели такой техники, функционирующие в более щадящих условиях. Так, температура при выполнении процедуры очистки внутренних поверхностей достигает +300°С. Может показаться, что эффективность метода сразу снижается. Однако пиролитический способ выполняется по многоуровневой системе. Для подключения духового шкафа с функцией пиролиза необходим выделенный источник питания, т. к. устройство характеризуется высоким уровнем энергопотребления.

• универсальный способ: подходит для разных загрязнений;
• духовку не нужно предварительно освобождать;
• после процедуры не придется производить механическую чистку, т. к. любые виды загрязнений удаляются, превращаясь в пепел;
• не требуется выполнять подготовку к проведению очистки;
• есть защита от случайного открывания во время проведения процедуры.

• нагрев до предельных значений температур;
• высокий уровень энергопотребления;
• дверца тоже нагревается, поэтому подходить к духовке, пока не окончится очистка, нельзя;
• появляется неприятный запах, необходимо открыть окно или включить вытяжку.

1. ПИРОЛИЗНАЯ ОЧИСТКА ДУХОВОГО ШКАФА

Пиролизная очистка – самая эффективная. Но читайте до конца, возможно, это не ваш вариант.

Когда вы включаете функцию пиролиза, духовка нагревается до очень высокой температуры (500 °C). Её стенки покрыты специальной пиролитической эмалью, способной выдерживать такой жар. А вот жиры, масла при таком нагревании буквально превращаются в пепел. То есть всё, что вам остаётся (после того как устройство полностью остынет), – это вытереть внутренние поверхности влажной губкой.

В отношении безопасности здесь всё продумано: печка чаще всего оснащена холодной дверью и автоматической системой блокировки, чтобы избежать риска ожогов.

Во-первых, для духовок с пиролизной очисткой рекомендуется установка принудительной вентиляции. Обязательная принудительная вентиляция требуется в случае, если над духовым шкафом будет устанавливаться варочная панель. У большинство духовых шкафов такая функция является встроенной. Плюс, категорически не рекомендуется включать режим очистки пиролизом при включённой варочной поверхности.

Во-вторых, для монтажа духового шкафа с пиролизом требуются повышенные технические характеристики электрической сети. Такие духовки включать в обычную розетку нельзя.

Несмотря на то, что этот метод требует времени и серьёзного расхода электроэнергии, духовки с такой системой очисткой относятся к премиальному классу и требуют минимального вмешательства человека в процесс очистки.

На нашем сайте представлен огромный выбор духовок с пиролитическим способом очистки .

Например, Встраиваемый электрический духовой шкаф Neff B58CT68N0 премиум класса. Он имеет поистине уникальное оснащение. Пиролитическая очистка, CircoTherm для одновременного приготовления основных блюд и десертов, незаметная дверь Slide & Hide -это только часть преимуществ, которыми обладает эта управляемая через Wi-Fi духовка.