Диета при остром панкреатите

Острый панкреатит — это острое воспаление поджелудочной железы. Поджелудочная железа играет важную роль в процессе пищеварения и обмена веществ. При пищеварении поджелудочная железа выделяет ферменты, которые поступают в двенадцатиперстную кишку и способствуют перевариванию белков, жиров и углеводов. Такой фермент, как трипсин, способствует усвоению белков, липаза — жиров, амилаза — углеводов.

Диета при остром панкреатите

Острый панкреатит — это острое воспаление поджелудочной железы. Поджелудочная железа играет важную роль в процессе пищеварения и обмена веществ. При пищеварении поджелудочная железа выделяет ферменты, которые поступают в двенадцатиперстную кишку и способствуют перевариванию белков, жиров и углеводов. Такой фермент, как трипсин, способствует усвоению белков, липаза — жиров, амилаза — углеводов.

Острое воспаление поджелудочной железы сопровождается от еком, некрозом, а нередко и нагноением или фиброзом, при этом замедляется выделение ферментов, нарушается нормальное пищеварение.

Развитию панкреатита способствуют переедание, длительное употребление жирной, жареной, острой, слишком горячей или слишком холодной пищи, злоупотребление алкоголем, недостаточное употребление белков. Заболевание может развиться на фоне хронического холецистита, желчнокаменной болезни, сосудистых поражений, язвенной болезни, инфекционных заболеваний, разных интоксикаций, травм поджелудочной железы.

Питание при остром панкреатите направлено на обеспечение максимального покоя поджелудочной железы, уменьшение желудочной и панкреатической секреции. В первые 6 — 7 дней назначают голодание, можно пить минеральные воды без газа (Боржоми, Ессентуки №4) в небольшом количестве, маленьким глотками.

Пищу необходимо в течение первых 2-х недель готовить с ограничением соли. Питание должно быть 5-6 раз в день небольшими порциями. Пищу принимать в теплом виде (45-60 С). Необходимо, чтобы блюда были жидкими, полужидкими по консистенции. Тушеные и жареные блюда запрещены, рекомендуется употреблять перетертую пищу.

В диету на 6-7-й день заболевания включают:

1. Супы овощные; супы вегетарианские; супы слизистые из круп (овсяной, перловой, рисовой, манной), протертые с картофелем и морковью.
2. Крупяные и макаронные изделия: геркулесовая, овсяная, манная, рисовая каши, протертые, полувязкие, сваренные на воде или пополам с молоком низкой жирности; суфле, пудинги, запеканки.
3. Мясо: говядина, кролик, курица, телятина, индейка в протёртом или паровом виде (котлеты, кнели, бефстроганов из отварного мяса).
4. Рыба: нежирная отварная, в виде суфле, кнелей, котлет (судак, треска, окунь, щука, серебристый хек).
5. Яйца: омлет белковый паровой из 1 — 2 яиц в день, 1/2 желтка в день в блюдах.
6. Молоко и молочные продукты: нежирное молоко в блюдах, творог некислый свежеприготовленный, паровые пудинги; свежий кефир и молоко в ограниченном количестве при хорошей переносимости, нежирный йогурт.
7. Жиры: сливочное масло несолёное и растительное рафинированное масло в готовых блюдах в ограниченном количестве.
8. Овощи: картофель, морковь, кабачки, цветная капуста в виде пюре и паровых пудингов, в отварном, протертом или печёном виде.
9. Хлеб и хлебобулочные изделия: вчерашний пшеничный хлеб, пшеничные сухари, малосладкое галеточное печение.
10. Фрукты и ягоды: яблоки некислых сортов печеные, бананы, клубника, черника, чёрная смородина в ограниченном количестве, протертые компоты, кисели, мусс, желе на ксилите или сорбите.
11. Сладости: мёд в ограниченном количестве, зефир, пастила на ксилите или сорбите.
12. Напитки: слабый чай малосладкий или с ксилитом либо сорбитом; соли банановый, клубничный, морковный в небольшом количестве. Минеральные воды употребляются по 1/2 — 2/3 стакана, комнатной температуры (без газа).

Далее рацион можно расширить за счет паровых пудингов из свежего сыра, белкового омлета, морковного пюре.

Исключаются на длительное время жареные блюда, копчености, соления, маринады, консервы, сало, сметана, сдобное тесто, сливки, алкогольные напитки. Больным панкреатитом необходимо придерживаться диеты около года, опасаться переедания.

Панкреатит часто является последствием упущенного из виду холецистита. Он развивается из-за активизации ферментов внутри поджелудочной железы, то есть, пищеварительные ферменты переваривают сам орган. Результатом панкреатита часто бывает диабет.

Диета при панкреатите и холецистите

Сегодня каждый второй может похвастаться наличием того или иного заболевания желудочно-кишечного тракта. В данном случае, мы поговорим о двух распространенных и взаимосвязанных недугах – панкреатите и холецистите, а также о диете, которую применяют при этих нарушениях пищеварительной системы.

Причины и признаки заболеваний

Диета при панкреатите и холецистите играет решающую роль в лечении обоих болезней, ведь нарушения ЖКТ, прежде всего, провоцируются именно погрешностями в питании. Холецистит – это воспаление желчного пузыря, которое обычно происходит при наличии камней. Камни закупоривают желчные пути, а из-за застоя желчи начинается воспаление. Холецистит обычно развивается у людей, склонных к перееданию, частым запорам. При болезни характерна боль с иррадиацией в животе справа.

Панкреатит часто является последствием упущенного из виду холецистита. Он развивается из-за активизации ферментов внутри поджелудочной железы, то есть, пищеварительные ферменты переваривают сам орган. Результатом панкреатита часто бывает диабет.

Методика питания, режим, как и продукты, при холецистите и панкреатите очень схожие. Пищу нужно принимать часто, маленькими порциями, тщательно прожевывая. Еда должна быть теплой, не горячей и не холодной. При панкреатите следует увеличить количество потребляемого белка, снизить долю углеводов и жиров.

При хроническом холецистите и панкреатите назначают строгую диету № 5А. При обострении панкреатита, приступах рекомендуется голодание под наблюдением врача, а в стадии ремиссии воспаления поджелудочной – диета № 5П. При ремиссии холецистита применяют диету № 5.

• белый черствый хлеб, несладкое печенье;
• овощные, крупяные, молочные супы, супы-пюре;
• нежирный и некислый творог и кефир;
• неострый сыр, молоко в составе блюд;
• каши – рисовая, манная, овсяная, гречневая;
• яйца в виде паровых омлетов;
• отварное или приготовленное на пару нежирное мясо и рыба;
• отварные, приготовленные на пару или запеченные овощи;
• некислые фрукты;
• муссы, желе, компоты;
• некрепкие чаи, ягодные соки без сахара, чай с молоком.

• свежая сдоба;
• кофе, алкоголь;
• какао, газировки;
• наваристые бульоны, щи, холодные супы;
• виноградный сок и виноград (при панкреатите);
• жирные сорта мяса, птицы, рыбы, копчености, икра, полуфабрикаты;
• рассыпчатые каши, виноград, бананы, инжир (при панкреатите);
• кондитерские изделия;
• грибы, бобовые, редис, редька, лук, чеснок, капуста белокочанная.

А теперь займемся вкусными и целебными рецептами блюд при панкреатите и холецистите.

• мякоть тыквы – 600 г;
• молоко – 700 г;
• пшеничный хлеб – 170 г;
• сливки – 100 г;
• сливочное масло – 25 г;
• соль – 1/ 4 ч.л.

Тыкву очищаем от семян, нарезаем кубиками, кладем вариться в кастрюлю, залив молоком.

В духовке следует подсушить черствый хлеб. Добавляем его в кастрюлю с тыквой и готовим на слабом огне, пока тыква и хлеб полностью не разварятся.

Снимаем с огня, протираем, разводим горячим молоком до необходимой густоты и продолжаем варить на медленном огне еще 15 минут постоянно помешивая.

Снимаем пену, снимаем с огня, медленно помешивая, добавляем соль, масло и сливки.

Молочный суп с мясным пюре

Следующее блюдо при панкреатите и холецистите подходит для потребления на стадии ремиссии.

• рис – 20 г;
• говядина – 60 г;
• яичные желтки – 3 г;
• молоко – 100 г;
• масло сливочное – 5 г;
• вода – 0,3 л;
• соль – 1/5 ч.л.

Говядину следует отварить, затем, очистив мясо от сухожилий, пропустить через мясорубку и перетереть через сито.

Промытый рис кладем в кипящую воду, варим на медленном огне 3 -4 часа, добавляя воду.

Готовим льезон: На водяной бане готовим яичный желток залитый горячим молоком. Постоянно размешиваем, пока смесь не станет густой.

Процеживаем рисовую кашу, смешиваем с мясом, доводим до кипения, солим. Охлаждаем суп до 70 ⁰, добавляем льезон. При подаче добавляем сливочное масло.

Очевидно, что необходимо соблюдать диету при хроническом панкреатите?
При хроническом панкреатите это особенно важно. Необходимо увеличить потребление белка и уменьшить употребление жиров и углеводов, в частности сахара. Следует отказаться от грубой клетчатки, исключить жареные блюда. Следует стремиться потреблять больше витаминов. Желательно установить режим питания – 5–6 раз в день.

Выборгский район

Диагноз «панкреатит» — сегодня не редкость. Это заболевание представляет собой воспаление поджелудочной железы. Часто имеющиеся проблемы с пищеварением нами осознаются лишь, как простые погрешности в еде, которые сами по себе должны пройти. К сожалению, на практике все происходит иначе. О панкреатите и о том, как его предупредить эта публикация.

Отчего возникает воспаление при панкреатите?
Функционирование поджелудочной железы может нарушить чрезмерно острая, жирная и жареная пища, переедание, острое или хроническое отравление алкоголем, а также нервно-психическое перевозбуждение, что резко повышает выделение панкреатического сока. Приступ вызывается тем, что поврежденные протоки поджелудочной железы не в состоянии отвести сок, и он вместо кишечника попадает в ткани поджелудочной железы, вызывая ее воспаление. В зону риска этой болезни попадают мужчины, склонные к перееданию и злоупотреблению алкоголем, и женщины во время беременности и на раннем послеродовом периоде. Кроме того, приступ острого панкреатита может спровоцировать язвенная болезнь, длительный прием гормональных препаратов. Часто острый панкреатит, возникает и при заболеваниях желчного пузыря, желчных протоков, желчнокаменной болезни, циррозе печени. Среди возможных причин приступа панкреатита – физическая травма живота (например, удар при падении). При остром панкреатите пациент госпитализируется и пребывает в стационаре в течение 3-7 дней.

Какими симптомами сопровождается панкреатит?
Симптомы острого панкреатита – сильная боль в области живота. При этой болезни локализация боли возможна в различных местах живота: если воспаляется головка поджелудочной железы, то болит в правом подреберье, если тело железы, то – в подложечной области, если хвост, то – в левом подреберье. Но иногда боли носят опоясывающий характер (когда воспалена вся поджелудочная железа). Иногда боль отдает в спину и редко – за грудину и левую лопатку.

Симптомы хронического панкреатита таковы: плохой аппетит, рвота, тошнота, вздутие живота, отрыжка, повышенное слюноотделение, различные нарушения работы пищеварительного тракта, боли в верхнем отделе живота и спине (локализация боли аналогична острой форме заболевания). От жирной и острой пищи или алкоголя у больного хроническим панкреатитом возможны обострения течения болезни в форме жгучей, часто даже сверлящей боли.

Как подтвердить диагноз панкреатита?
Обнаружить панкреатит бывает довольно сложно: поджелудочная железа – орган, расположенный очень глубоко в теле человека, поэтому ее заболевания диагностировать очень сложно. Установить наличие хронического панкреатита у пациента можно с помощью современных методов: например, УЗИ, ангиография сосудов железы, исследование активности ферментов крови и мочи. Важно помнить, что поджелудочная железа вырабатывает кроме панкреатического сока еще и инсулин – поэтому хронический панкреатит может стать причиной сахарного диабета.

Как лечат панкреатит?
Острый панкреатит лечится только в хирургическом стационаре: пациента держат на жесткой диете, внутривенно капельно вводятся медикаменты. Критический период (с сильными болями) длится 2-7 дней.

При хроническом панкреатите для снятия боли можно применять но-шпу. Для подавления повышенной секреции поджелудочной железы рекомендуется фосфолюгель, альмагель. Иногда назначаются ферментные препараты, которые восполняют нехватку панкреатического сока: мезим форте, панзинорм и другие. Назначить конкретное лечение при хроническом панкреатите может только лечащий врач, знакомый с особенностями течения болезни.

Очевидно, что необходимо соблюдать диету при хроническом панкреатите?
При хроническом панкреатите это особенно важно. Необходимо увеличить потребление белка и уменьшить употребление жиров и углеводов, в частности сахара. Следует отказаться от грубой клетчатки, исключить жареные блюда. Следует стремиться потреблять больше витаминов. Желательно установить режим питания – 5–6 раз в день.

Примерное меню на день выглядит следующим образом:
-Первый завтрак: на первое можно сварить мясо, на второе – овсянку с молоком, чай.
-Второй завтрак: омлет из яичного белка на пару и отвар шиповника.
-Обед: суп вегетарианский из нашинкованных овощей, любое блюдо из отварного мяса, в качестве гарнира вареный картофель, компот из сухофруктов.
-Полдник: творог кальцинированный, чай с молоком.
-Ужин: приготовить рыбу, морковное пюре, чай с молоком.
-На ночь: выпить стакан кефира.

При этом в рационе должны присутствовать только нежирные сорта мяса и рыбы в отварном, желательно измельченном виде, никаких жареных блюд. Допускаются молочные продукты, но с минимальным процентом жирности. Пить рекомендуется только натуральные соки, не содержащие сахар, а также чай и отвары сухих фруктов. При панкреатите не допускается употребление острой пищи, различных консерваций, копченых и маринованных продуктов, газированных и алкогольных напитков, сладкого. В общем, рацион больного панкреатитом должен быть построен из быстро переваривающихся продуктов. Такая диета в комплексе с соответствующим лечением ускорит улучшение состояния больного.

Можно ли использовать сборы лекарственных трав?
Чтобы не было повторных приступов заболевания используются следующие сборы. При хроническом панкреатите фитотерапия необходима практически постоянно, при разовых обострениях в качестве профилактики необходимо прибегать к помощи сборов раза два в год курсами по 1-2 месяца:
-При обострившемся панкреатите можно сделать такой сбор: взять в равных частях зверобой, пустырник и цветки бессмертника. Две столовые ложки сбора залить 0,5 л кипятка, настаивать час, процедить и принимать по 50 г перед едой.
-Эффективен такой сбор: 3 столовые ложки травы череды, травы девясила, листьев мать-и-мачехи в пропорции 2:1:1 залить 0,5 л воды, кипятить 4 минуты, настоять в закрытой посуде 2 часа. Принимать маленькими глотками в теплом виде за 30 минут до еды 20 дней.

Что еще можно порекомендовать пациентам?
Для профилактики панкреатита медики рекомендуют освоить приемы мягкого массажа поджелудочной железы с помощью особых движений мышц живота и диафрагмы. Они улучшат кровообращение в этой области и отток пищеварительных соков из поджелудочной железы и печени, уменьшат воспаление, отек и застойные явления, сопутствующие хроническому панкреатиту.

Выполняйте упражнения несколько раз в день в любом положении — сидя, лежа или стоя. Начните с 3—4 повторов, затем постепенно увеличивайте нагрузку до 9 раз. Следите за своим самочувствием: во время гимнастики вы не должны испытывать усталость и болевые ощущения.
— Вдохнуть, выдохнуть и задержать дыхание. Во время дыхательной паузы плавно, но довольно сильно втянуть живот, сосчитать до 3, а затем расслабить мышцы брюшного пресса.
— Вдохнуть, выдохнуть и задержать дыхание. Во время дыхательной паузы как можно сильнее надуть живот, сосчитать до 3, а затем расслабить мышцы брюшного пресса.
— Одновременно с выдохом сильно втянуть живот. Задержав дыхание на несколько секунд, расслабить мышцы брюшного пресса. Активно надуть живот на вдохе и снова втянуть его на выдохе.

Тема то такая диета при панкреатите и холецистите да только за 12 дней 10 кг не убирается!

Диета при панкреатите и холецистите

С завтрашнего дня сажусь на овсянную диету точнее немного подругому..не нашла овсянку без варки и купила 5 злаков(там разные хлопья). с водой её буду + несколько сухофруктов туда добавлять или один фрукт и кифир и до 18.00 буду кушать)пожелайте мне удачиа то вообще забросила это дело .

Маруська Lucky Михайловна написал 15 апреля 2009 в 10:28

Online >Юлия Струнина вот тоже самое жру хрень..щас пошла и поела((а был первый день диеты. ещё КД начались ппц((((просто у меня из-за диет их не было месяц..тут начались и жор((. тоже самое скоро на лето. а кушать хочеться. ладно диета при панкреатите и холецистите июня поеду в деревню там эти 3 недели буду худеть. а 20 в Турцию..надеюсь похудею немного((

Tanya Tanya написала 23 июня 2009 в 4:06

Спасибо за приглашение!!) сейчас для диета 2009

Елизавета Волоковских написала 3 сентября 2009 в 22:56

Тоня Быць..а пусть будет игра. например если она всю неделю держиться и занимается спортом..то ей в выходные можно диета миркина

Светлана Шмелёва написала 10 мая 2009 в 11:45

Вово. согласна с тобой! мне нельзя то, что я люблю! как так? че. теперь давиться гадостью всякой, от диета при панкреатите и холецистите меня на бееее тянет? неее. это все глупости!

Козявочка К¦К Татаринова написала 24 августа 2009 в 11:41

Анютка Гусева написала 14 марта 2009 в 22:22

Таня спасибо за ответ.Раньше,когда-то давно проблем не было.А диета для ног

Viktori ¦ ooops ¦ Fedulova написала 2 марта 2009 в 14:05

Nata 0 Natalie написала 20 ноября 2009 в 14:29

Жасмин Абделсалам написала6 ноября 2008 в 20:20 И ТАК КРАСОТКИ И КРАСАВЦЫ. НАЧИНАЕМ НАШ КОНКУРС. ТЕМА КОНКУРСА «ВАШЕ ФОТО (ПРОФ.) И ВАША КРАСИВАЯ ФИГУРА МЫ АДМИНИСТРАТОРЫ СОЗДАЛИ АЛЬБОМ ПОД НАЗВАНИЕМ КОНКУРС. В НЕМ РАЗМЕЩАЙТЕ диета при панкреатите и холецистите ФОТО, КОТОРЫЕ БУДУТ УЧАВСТВОВАТЬ В КОНКУРСЕ. ЛУЧШЕЕ ФОТО (ВЫБРАННОЕ ПУТЕМ ГОЛОСОВАНИЯ ВСЕХ УЧАСТНИКОВ ГРУППЫ) БУДЕТ ПОМЕЩЕННО НА АВАТОР НА ЦЕЛУЮ НЕДЕЛЮ, ЗАТЕМ СЛЕДУЮЩЕЕ И Т.Д. ЖЕЛАЕМ УСПЕХА.

Танечка 172 ПРЕКРАСНЫХ САНТИМЕТРА Лескова написала 1 сентября 2009 в 18:10

Ой катя у меня тоже такая проблема быстрые и эффективные диеты

Светлана Шмелёва написала 23 апреля 2009 в 15:20

Вот же незадача 🙁 мне надо похудеть в ногах, диета при панкреатите и холецистите снаружи. а если без позволения слабостей, кушать углеводы утром белки вечером. если еще такие уникумы, как я которые без спорта худеют?

Ниса Нургалиева написала 10 октября 2008 в 15:00

Я завтра на диета при панкреатите и холецистите моделей 3х-дневную. )

Марина Суханова написала 15 ноября 2009 в 16:44

Нуууу. а как быть тем,кто мясо не ест?:((((не подходит кремлевская диета результаты

Reginochka >¦+ Magnificent написала 16 мая 2009 в 17:02

Тема то такая диета при панкреатите и холецистите да только за 12 дней 10 кг не убирается!

Аня . Мегедь написала 27 сентября 2009 в 20:02

Нутрипро (NutriPro), Нутрифамм (NutriFemme) и Нутрибар (NutriBar) — лечебное, диетическое, спортивное питание на основе отборного природного соевого белка (генноНЕмодифицированного). Соевые коктейли используются в белковой диете и диета при панкреатите и холецистите решить проблемы со здоровьем и укрепить его. Продукция, созданная известным норвежским Концерном Nutri Pharma Asa, является результатом 15 летних клинических испытаний и давно завоевала заслуженное признание во многих странах мира. Нутрипро незаменим, как коктейль для похудания. Нутрифамм помогает женщинам при ПМС и в других ситуациях.Всю подробную информацию о продукте вы найдете на сайте.http://www.wondernutripro.ucoz.de/

Natali Mikky написала 28 июля 2009 в 15:18

Девушки! А кто нибудь слышал про скипидарные ванны Залманова? Только что прочитала про них. дорого оочень диета минус 60 скачать

Красотка в Бегах написала 7 сентября 2008 в 17:20

Online Ириска ¦ Ганюшкина на 8 кг. была 65,щас 57,5кстати вчера срыв был,сегодня взвесилась вес такой же..не прибавила так счастлива,но всё почечная диета

Алёна Анёня написала 11 июня 2009 в 15:15

Я думаю что завтра на диета при панкреатите и холецистите скушать:яйцо+кофе+мюсли или2 яйца+кофе или мюсли+нарубленное яблоко+кофе.