Хлеб при правильном питании

Бытует мнение, что на правильном питании необходимо воздерживаться от мучных изделий. Причина – быстрые углеводы, содержащиеся в выпечке. Они содержат моносахариды, которые при попадании в кровь повышают уровень инсулина и сахара. В результате человек чувствует быстрое и недолгое насыщение. Кроме того, быстрые углеводы способствуют увеличению жировых отложений, при чрезмерном употреблении могут стать причиной сахарного диабета и нарушения метаболизма.

Бытует мнение, что на правильном питании необходимо воздерживаться от мучных изделий. Причина – быстрые углеводы, содержащиеся в выпечке. Они содержат моносахариды, которые при попадании в кровь повышают уровень инсулина и сахара. В результате человек чувствует быстрое и недолгое насыщение. Кроме того, быстрые углеводы способствуют увеличению жировых отложений, при чрезмерном употреблении могут стать причиной сахарного диабета и нарушения метаболизма.

Если человек придерживается правильного питания, лучше отказаться от быстрых углеводов в пользу медленных. А если отказаться от хлеба невозможно, то употреблять полезные сорта, которые не только не опасны при соблюдении норм употребления, но и станут полезным дополнением к диете.

Однако, чтобы правильно вписать данный продукт в меню диеты, необходимо знать, сколько калорий в бездрожжевом хлебе, соотношение БЖУ и каков его гликемический индекс. Эти показатели во многом зависят от того, из какой муки и на какой закваске он был приготовлен.
Например, в бездрожжевом чёрном хлебе:

Можно ли бездрожжевой хлеб при похудении

Те, кто избавляется от лишнего веса, постоянно интересуются, поправляются ли от бездрожжевого хлеба и можно ли включать его в диетическое питание. При грамотном выборе продукта и правильном употреблении он может оказаться даже полезным для фигуры, так как:

Клетчатка благотворно влияет на пищеварение. Благодаря чему жиры идут на выработку нужной энергии, а не про запас.

Она способствует очищению организма от токсинов. Это разгоняет метаболизм и запускает процесс жиросжигания.

Она обеспечивает длительное насыщение, которое позволяет перетерпеть до следующего перекуса без приступов невыносимого голода. Это снижает риск срыва.

Однако, чтобы правильно вписать данный продукт в меню диеты, необходимо знать, сколько калорий в бездрожжевом хлебе, соотношение БЖУ и каков его гликемический индекс. Эти показатели во многом зависят от того, из какой муки и на какой закваске он был приготовлен.
Например, в бездрожжевом чёрном хлебе:

гликемический индекс — 35 единиц;

У бездрожжевого белого (пшеничного):

гликемический индекс — 45 единиц;

Согласно этим показателям, и ГИ, и калорийность бездрожжевого ржаного хлеба больше подходят для похудения, чем характеристики пшеничного. Но они во многом будут зависеть от рецептуры, в частности — тех ингредиентов, которые использует тот или иной производитель. Поэтому внимательнее читайте состав изделия, которое вы себе присмотрели.

Хлебу из очищенной муки высшего сорта лучше предпочесть цельнозерновой хлеб.

Если ваша сила воли позволяет, при похудении лучше отказаться от любых видов хлебобулочных изделий. Однако, некоторым людям проще будет исключить данный продукт из своего рациона поэтапно. Поэтому, если выбирать из двух зол меньшее, то дрожжевому хлебу стоит предпочесть квасной, приготовленный на хмелевой или солодовой закваске. Или бездрожжевой хлеб – тонкий армянский лаваш, мексиканские лепешки, мацу.

Между пшеничным и ржаным хлебом лучше выбрать ржаной или смешанный. Просто, запомните – чем белее хлеб, тем он вреднее.

Хлебу из очищенной муки высшего сорта лучше предпочесть цельнозерновой хлеб.

Чтобы снизить возможный негативный эффект для похудения, употреблять любые быстрые углеводы (в том числе и хлеб) допускается лишь в первую половину дня и в небольших количествах (1–2 ломтика).

Проросшие зерна состоят не только из цельного зерна, но и из бобовых. Оба эти элемента полны клетчатки, которые дают чувство насыщения и улучшают пищеварение. Прорастание зерен разрушает открытые крахмалы и превращает их в простые сахара, что облегчает переваривание.

Польза хлеба из пророщенного зерна

Польза цельнозернового хлеба характеризуются следующими свойствами.

Хороший источник белка

Аминокислоты, строительные блоки белка, являются основой всех основных процессов в организме. Мало того, что они необходимы для метаболических процессов, они также нужны для оптимальной транспортировки и хранения всех питательных веществ.

Проросшие хлебные зерна содержат 18 аминокислот, включая все девять незаменимых аминокислот (фенилаланин, валин, треонин, триптофан, метионин, лейцин, изолейцин, лизин и гистидин), которые организм не может производить самостоятельно.

Обилие витаминов и минералов

Поскольку пророщенные зерна разрушают любые присутствующие анти питательные вещества, ваше тело способно поглощать больше витаминов и минералов из зерен. Хлеб из них является богатым источником витамина С, В и Е.

Улучшенное пищеварение

Проросшие зерна состоят не только из цельного зерна, но и из бобовых. Оба эти элемента полны клетчатки, которые дают чувство насыщения и улучшают пищеварение. Прорастание зерен разрушает открытые крахмалы и превращает их в простые сахара, что облегчает переваривание.