Ежики калорийность на 100 грамм

В русской кухне существует множество рецептов мясных блюд, среди которых есть по-настоящему царские, а есть такие, к которым мы привыкли с детства, и в числе них тефтели. Их без особого труда может приготовить любая хозяйка, они всегда были беспроигрышным вариантов для организации общественного питания. Существуют различные рецепты, и один из них – это сибирские ежики, внешне напоминающие тефтели, но имеющее некоторые существенные отличия. В первую очередь, эти различия касаются состава фарша, да и процесс приготовления отличается. Их любят взрослые и дети, но надо найти ответ на вопрос, сколько калорий в ежиках, и можно ли их включать в ежедневный рацион без риска получить лишние килограммы.

Ежики калорийность на 100 грамм

Как приготовить блюдо «Ежики»

1. Рис тщательно промыть до полного осветления воды и сварить до полуготовности (воду взять в соотношении с рисом 1:1), после чего остудить.
2. Морковку и лук почистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого состояния.
3. В фарш добавить рис, яйцо, соль, перец, все вымешать до пластичного состояния фарша.
4. Мокрыми руками сформировать из фарша шарики размером с небольшой персик, сложить их в форму.
5. Залить ежики кипяченой водой, добавить обжаренные лук с морковью.
6. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку минут на 30-40 при температуре 180 градусов.

• Рис — 200 гр.
• Фарш говяжий — 450 гр.
• Фарш свиной — 300 гр.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Перец черный — 0.2 гр.
• Морковь — 100 гр.
• Соль — 1 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Ежики» (на 100 грамм ):

В этом разделе представлена калорийность ёжиков из фарша в различных вариантах приготовления, а также содержание белков, жиров и углеводов. Все данные предоставлены на 100 грамм готового продукта. Чтобы узнать содержание БЖУК, введите необходимое количество продукта в калькулятор.

Оптимально использовать гречку, овес, пшенку, все виды риса, кроме белого, красную чечевицу. Не подходят хлопья и манная каша. В качестве исключения в утреннюю порцию можно добавить 1 чайную ложку меда. Допускается употребить 100 мл обезжиренного кефира, 1 яблоко и 100 мл овощного бульона.

Польза и вред

Далее выясним, какая польза или вред для организма у самого популярного в нашей стране белого риса. Он содержит очень важные микроэлементы и витамины, как описано в таблице, польза которых так же хорошо изучена.

Содержание и польза микроэлементов и витаминов на 100 грамм сухого риса

Наименование	Содержание	Суточная потребность %
Co (кобальт)	1 мг	100
H (биотин)	3.5 мкг	0.35
PP (ниацин)	1.6 мг	6.4
K (калий)	100 мг	5
Ca (кальций)	8 мг	0.8
E (токоферол)	0.45 мг	4.5
Mg (магний)	48 мг	14
B9 (фолиевая кислота)	19 мкг	2
B1 (тиамин)	0.08 мг	5.3
B5 (пантенол)	0.4 мг	6
B6 (пиридоксин)	0.18 мг	9
Fe (железо)	1.02 мг	7
Cu (медь)	0.25 мг	17
B2 (рибофлавин)	0.04 мг	2.5
Zn (Цинк)	0.45 мг	4.5

Рис содержит марганец и хром, которые отвечают за нормальную работу центральной нервной и репродуктивной систем, кроветворение и энергетические процессы, синтез углеводов и белков. Незаменима польза риса при проблемах с ЖКТ, он помогает при диареях, устраняет запоры, благодаря клетчатке, улучшает перистальтику кишечника.

Для сердечно-сосудистой системы польза риса в очищении крови и выведении токсинов, холестерина, укреплении сердечной мышцы и сосудов.

Заметна польза регулярного употребления риса для волос, кожи и ногтей, зубов, укреплении мышц и костей. Помогает бороться с отложениями солей, что улучает состояние суставов. Также рисовая диета значительно улучшает аппетит.

Если говорить про вред, то рис способен вызвать запоры и даже спровоцировать этим геморрой, особенно это касается белого вида. При диабете возможен вред от большого содержания в рисе легко усваиваемых углеводов.

Зачастую вред возникает на фоне острых заболеваний желудка, поэтому нужно быть осторожнее, проконсультируйтесь с вашим врачом.

Следует правильно употреблять рис с другими продуктами, потому что при неправильном сочетании рис способен принести вред фигуре из-за излишней калорийности блюд.

Калорийность

В зависимости от вида риса он может содержать от 280 до 330 ккал, причём у нешлифованного углеводы усваиваются медленнее, чем в белом, поэтому они имеют разный гликемический индекс. Если говорить о калорийности белого риса, то он имеет достаточно высокую энергетическую ценность.

Калорийность рисовой крупы на 100 грамм сухого продукта

Жиры	0,6 гр
Углеводы	73,7 гр
Белки	7 гр
Калории	328 ккал

На молоке

Многие с детства любят молочную рисовую кашу с маслом и сахаром, но сколько в ней калорий? Рисовая каша на молоке содержит около 187 ккал/ 100 грамм, идеально подходит для завтрака, насыщает энергией на весь день, может использоваться в детском меню.

Если хотите снизить энергетическую ценность каши, можно разбавить молоко водой.

Калорийность готовой молочной рисовой каши

Наименование	Количество	жиры	углеводы	белки	Итого ккал
Рис (1 стакан)	220 гр	1.3	162	15.4	722
Молоко (4 стакана)	1 л	43.2	32	516.8
Желток (1 шт)	20 гр	6.3	0.2	3.3	70.7
Сахар (1 ст. ложка)	30 гр	29.9	119
Масло сливочное (2 ст.л)	60 гр	49.5	0.8	0.3	450
Итого калорий на 4 порции/ 250 грамм	1000 гр	902.7	771.6	204	1874.5

С мясом

Из риса можно приготовить множество различных блюд, его вкусовые качества легко меняются в зависимости от сочетания продуктов. Рис прекрасно сочетается и с мясом, и с рыбой, и с птицей. Для диетического рациона лучше подходит рис с мясом птицы, калорийность блюда всего 107 ккал/ 100гр.

Таблица: Калорийность готовой каши из риса с мясом

Наименование	Количество	жиры	углеводы	белки	Итого ккал
Рис длиннозёрный (1 стакан)	220 гр	1.3	162	15.4	722
Вода (3 стакана)	720 мл
Филе курицы	300 гр	3.6	69.3	309.6
Морковь (1 шт)	100 гр	0.1	6.9	1.3	33.7
Луковица (1 шт)	100 гр	10.4	1.40	47.7
Масло растительное (2 ст.л)	60 мл	29.96	270
Итого калорий на 5 порций/ 270 грамм	1350 гр	315	717	350	1383

С тыквой

Очень полезная, вкусная и красивая получается рисовая каша с тыквой. Энергетическая ценность каши с тыквой составляет всего 136 ккал/ 100 грамм.

Каша с тыквой, приправленная маслом, немного калорийнее, но многие витамины являются жирорастворимыми, соответственно будут хорошо усваиваться.

Калорийность готовой рисовой каши на молоке с тыквой

Наименование	Количество	жиры	углеводы	белки	Итого ккал
Рис (1 стакан)	220 гр	1.3	162	15.4	722
Тыква	400 гр	0.4	17.6	4	90
Молоко (1 стакан)	240 мл	10.36	7.68	124
Масло сливочное	30 гр	24.75	0.24	0.15	223.01
Вода	100 мл
Итого калорий на 4 порции/ 230 грамм	900 гр	331	720	109	1160

С изюмом

Рис с изюмом готовят на рождественские праздники, называется такое блюдо кутья – это достаточно питательное блюдо, но можно сделать его низкокалорийным, если убрать из него самые калорийные продукты: мак, орехи и курагу. Получится вкусное, диетическое блюдо с калорийностью всего 142 ккал/ 100 грамм. Если готовить рисовую кашу с изюмом не на воде а на молоке, то калорийность увеличится приблизительно на 30 ккал/ 100 грамм.

Таблица: Калорийность готовой каши из риса с изюмом

Наименование	Количество	жиры	углеводы	белки	Итого ккал
Рис (1 стакан)	220 гр	1.3	162	15.4	722
Вода (2 стакана)	480 мл
Изюм (пол стакана)	150 гр	0.9	99	4.35	418
Итого калорий 3 порции/ 250 грамм	800 гр	19.8	1044	79	1140

Каши на основе риса – незаменимы, подойдут на любой случай, как для праздничного стола, так и для ежедневного употребления, детям или взрослым, в диетическом рационе и не только. Угощайтесь!

ЭТИ СТАТЬИ ПОМОГУТ ВАМ ПОХУДЕТЬ

Ваш отзыв на статью: (1 031

Говядина довольно богата легкоусвояемым животным белком. Спортсмены и люди, подверженные большим физическим нагрузкам, могут употреблять ее в качестве дополнительного источника протеинов.

Калорийность блюд из фарша

Далее предлагаюрассмотреть энергетическую ценность наиболее распространенных блюд,приготовленных из разных видов фарша.

Имейте виду, чтопоказатели могут варьироваться, исходя из особенностей приготовления ииспользования дополнительных компонентов (например, соусов).

Макароны по-флотски

Сколько калорий приходится на 100 г лапшиили спагетти с мясом,зависит от его жирности. В одной порции (тарелке) обычно 250 г продукта.

Таблица 1. Калорийность макарон по-флотски на 100г.

Вид фарша	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Куриный	145
Свиной	199
Говяжий	177
Свино-говяжий	257

Рекомендую ознакомиться с разнообразными рецептами приготовления макарон с мясом.

Голубцы

Голубцы с фаршем и рисом имеют калорийность около 221 ккал. Показатель может отличаться, исходя из применяемого вида мяса.

Таблица 2. Энергетическая ценность голубцов на 100г.

Вид начинки	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
С говядиной и рисом	140
Со свининой и рисом	311
Из свинины и говядины	157
С курицей и рисом	120
С индейкой	115
Ленивые	138,6

Рекомендую ознакомиться со способами приготовления голубцов по рецептам разных кухонь мира, в том числе и с диетическими вариантами.

Блинчики с мясом

Данные приведены срасчетом на 1 блинчик.

Таблица 3. Калорийность блинчиков с мясом (в 1шт.)

Вид начинки	Энергетическая ценность блюда (1 шт.), ккал
Куриная	166
Свиная	226
Говяжья	175
Свино-говяжья	224

Капуста тушеная с фаршем

Рассмотрим калорийностьблюда, исходя из видов применяемого мяса.

Таблица 4. Калорийность тушеной капусты с мясом на100 г.

Вид фарша	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Куриный	68
Свиной	64,9
Говяжий	74
Из индейки	60
Из баранины	196

Запеканка картофельная

Калорийность картофельной запеканки с фаршем, приготовленной в духовке, в среднем составляет 158 ккал на 100 г.

Показатель может меняться, в зависимости от видов мяса и дополнительных ингредиентов: грибов, сыра, соусов и так далее.

Таблица 5. Калорийность запеканки с картошкой и мясомна 100 г.

Вид фарша	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Куриный	121
Из скумбрии	156
Говяжий	167
С фаршем и сыром	168

Ежики

Общая калорийность ежиковс рисом — 149 ккал. В таблице приведены значения по разновидностям мяса.

Таблица 6. Калорийность ежиков на 100 г.

Вид фарша	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Куриный (с рисом)	141
Свиной (с рисом)	185
Говяжий (с рисом)	243
Из индейки	154

Пельмени

Поскольку начинка дляпельменей весьма разнообразна, рассмотрим различные варианты.

Таблица 7. Калорийность пельменей на 100 г.

Вид начинки	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Куриная	227
Курица + свинина	253
Свиная	264
Говяжья	236
Говядина + свинина	277
Из лосятины	242
Из индейки	225
Из баранины	273
Рыбная	250

Котлеты

Показатели калорийностиприведены в таблице и зависят от способа приготовления.

Таблица 8. Энергетическая ценность котлет на 100г.

Вид фарша	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Куриный (жареный)	234
Куриный (на пару)	131
Свиной (жареные)	293
Свиной (на пару)	197
Говяжий (жареные)	266
Говяжий (на пару)	190
Рыбный	86
Из индейки (жареные)	245
Из индейки (на пару)	137
Из свинины и говядины	263

Бургеры

Рассмотрим калорийностьблюд из фастфуда — из бургерногофарша.

Таблица 9. Калорийность бургеров на 100 г.

Вид	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Гамбургер	260
Чизбургер	305
Чикенбургер	299
Наггетсы (из курицы)	245
Биг Мак	456

Фаршированные перцы

Данные приведены втаблице.

Таблица 10. Энергетическая ценность фаршированныхперцев на 100 г.

Вид начинки	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Куриная	86
Куриная (с рисом)	85
Свиная	203
Говяжья	171
Говяжья (с рисом)	171

Зразы картофельные с мясной начинкой

Калорийность зраз изкартошки и мяса 141 ккал.

Беляши

Выпечка всегда достаточнокалорийна, особенно жареная на сковороде с маслом.

Таблица 11. Энергетическая ценность беляшей на 100г.

Вид начинки	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Куриная	223
Из индейки	221
Говяжья	260

Суп с фрикадельками

Суп с круглыми тефтельками считается диетическим продуктом.

Таблица 12. Энергетическая ценность супа сфрикадельками на 100 г.

Вид фарша	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Куриный	40
Из индейки	83
Свиной	65
Говяжий	98

Тефтели

Блюдо считается менее калорийным, чем котлеты. Рекомендую почитать рецепты приготовления тефтелей.

Таблица 13. Калорийность тефтелей на 100 г.

Вид фарша	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Куриный	123
Из индейки	133
Свиной	179
Говяжий	172
Рыбный	181

Гречка с фаршем

Таблица 14. Калорийность гречки с мясом на 100 г.

Вид фарша	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Куриный	145
Говяжий	141
По-купечески	279

Чебуреки

Таблица 15. Энергетическая ценность чебуреков на100 г.

Вид начинки	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Куриная	236
Из баранины	263
Свиная	405
Говяжья	301
С печенью	379

Блюда из фарша весьма разнообразны: из него можно приготовить как диетические, так и калорийные кулинарные изделия. Если вы решили заняться подсчетом потребляемых калорий, лучше избегать употребления полуфабрикатов. Домашний продукт в любом случае менее калориен, чем приобретенное готовое изделие.

Успехов в кулинарных экспериментах и будьте здоровы!

1. Рис лучше брать длиннозернистый.
2. При готовке изделий лучше использовать глубокую посуду с толстыми стенками.
3. Вместо томатной подливы можно использовать сметанную заливку, будет не менее вкусно.
4. Изделия должны готовиться в большом количестве жидкости, чтобы рис не оказался сырым.

Ежики из фарша с рисом в духовке: рецепты приготовления, калорийность

Котлеты, биточки, тефтели, фрикадельки – из фарша можно придумать массу вкусных изделий. Одним из таких являются «ежики»: по сути это те же тефтели, которые готовят с добавлением риса, но их отличительной чертой является использование сухой крупы, а не отваренной. Как правильно приготовить ежики из фарша с рисом в духовке?

Простые ежики из фарша с рисом с подливкой

Условно-классическая версия данного блюда предполагает использование свинины или комбинированного (говядина со свининой) фарша, к которому обязательно подмешивают тертую луковицу – это придает мясу сочность.

Кроме того вместе с ежиками готовится подливка, основанная на томатном соке и морковной зажарке. По желанию можно использовать готовую томатную пасту со специями, только не забудьте разбавить её водой.

Калорийность ежиков из фарша с рисом и подливкой по этому рецепту составляет 169 кКал на 100 г.

Способ приготовления:

1. Ополоснув мясо, нарежьте его кусочками и прокрутите через мясорубку.
2. Подсолите, по желанию добавьте специи для свинины. Можно также бросить сюда немного свежей измельченной зелени.
3. Половину репчатой луковицы натрите, подмешайте к фаршу. Оставьте на 5 мин. постоять.
4. Обдайте рис кипятком, промойте, соедините с мясом.
5. Сюда же добавьте панировочные сухари, яичный желток.
6. Набирайте полученную смесь на столовую ложку и скатывайте небольшие шарики. Выкладывайте их в форму для запекания.
7. Отдельно на сковороде подогрейте растительное масло. Выложите оставшийся лук, мелко нашинкованный. Жарьте пару минут.
8. Очищенную морковь натрите крупно, добавьте к луку. Готовьте на максимальном огне еще 5 мин.
9. Влейте томатный сок, уменьшите мощность конфорки до 70%. Томите подливку 5 мин.
10. Последним аккуратно введите крахмал, перемешайте. Залейте полученной смесью ежики и отправьте их в духовку. Если она покрыла мясо не полностью, добавьте воды.
11. Когда она прогреется до 200 градусов, засеките 45 мин.

Детские ежики из индейки на пару

Такой вариант сытного мясного блюда подойдет для меню ребенка старше 3-х лет, а также понравится тем, кто следит за фигурой, поскольку калорийность ежиков с рисом из фарша индейки составляет всего 161 кКал (на 100 г).

Кроме того здесь почти нет жиров, а если Вы готовите обед перед тренировкой, можете смело дополнить блюдо отваренными макаронами, бурым рисом или гречкой. В данном рецепте использована индейка, но Вы можете использовать и курицу.

Сливочное масло упоминается только как способ избавиться от сухости мяса: его количество регулируется по вкусу.

Сытные ежики из фарша с рисом и капустой

Если Вам нравятся голубцы, но классический вариант готовить слишком долго и муторно, а ленивые уже надоели, попробуйте сделать ежики почти из тех же продуктов.

Времени затрачивается минимум – исключительно на замес и формовку, а блюдо выходит потрясающе питательным и вкусным.

Делать его можно из любого фарша, но большинство хозяек советуют использовать свинину с курицей – во-первых, менее калорийно, чем простая свинина, и не так жирно. Во-вторых, выходит совсем не сухо. Рецепт подойдет даже тем, кто следит за фигурой.

Продукт низкокалорийный, в 100 г содержится всего 86 ккал. Икра немного калорийнее — 104 ккал на 100 г. Гликемический индекс продукта всего 15 единиц, что делает его продуктом, допустимым при диабете.

Что думают гости ресторанов?

Натали
В детстве я отдыхала на море с родителями и в одном ресторане попробовала икру морских ежей. Я не помнила вкус, поэтому мне хотелось еще раз узнать какой он. В прошлом году мне не понравилось совсем, очень ощущался вкус моря. В этом году, я попробовала в другом месте, там ежей подавали с соевым соусом и яичным желтком. Это сочетание оказалось очень вкусным.

Анастасия
Первый раз пробовала давно, лет 6 назад, в США в японском ресторане. Там их называют Уни и подают в основном одну икру на огурце. Только в Москве я видела подачу с желтком. На вкус нравится, иначе бы не ела. Думаю, что вкус для всех разный, в основном странный и не похожий ни на что. Не всем нравится с первого раза. Но это очень полезно, сильнейший антиэйдж.

Аваг
Я знал про них и как-то раз знакомый шеф в рыбном ресторане меня угостил. Слышал, что икра морских ежей, как афродизиак, и хотел попробовать. Также люблю морепродукты и все новое. На вкус понравились. Похожи на тобико по консистенции и на устрицы с ореховой ноткой по вкусу.

Татьяна
Узнала, когда начала работать в ресторанном маркетинге, и однажды ресторан Geraldine устроил акцию — «Морской еж за 100 рублей». Меня пригласили попробовать, и я с удовольствием согласилась, потому что до этого никогда их не ела. Прочитала, что их икра — настоящий эликсир молодости, но думаю, дело в большом количестве йода. На вкус довольно необычно, и учитывая то, что есть их нужно с желтком и соевым соусом, получается комбинация из вкусов. Я бы заказывала ежей скорее для здоровья, нежели для наслаждения.