Процесс похудения редко обходится без ограничений. Особенно часто запреты касаются сладкого и мучного. Но так устроен человек, что он не может обойтись без хлеба, булочек, пирожных и тортиков.
Хлебцы пшеничные: калорийность на 100 грамм — 242 ККал. Белки, жиры, углеводы, химический состав.
Зерна гречихи – одни из самых полезных составляющих в продукте, благодаря богатому содержанию белков, сложных углеводов, множеству минералов и витаминов. В гречневых хлебцах сохраняются все полезные свойства гречихи.
При покупке продукта важно изучить его состав на этикетке. Полезные хлебцы изготавливаются из цельного зерна. Некоторые производители добавляют в состав хлебцев биологически активные примеси, отруби, дробленую крупу и растения. Для гурманов изготавливают хлебцы с добавлением семян кунжута, тыквы, подсолнуха, а также кураги, изюма или чернослива.
Хлебцы это простые или сложные углеводы Углеводы – непростая тема. С одной стороны, большинство программ здорового питания основаны на употреблении большого количества углеводов – более 60% от
Простые углеводы
Простые углеводы (т.е. сахара) состоят из одной или двух молекул сахара и имеют простую молекулярную структуру, что и объясняет их название. Т.е. углеводы, которые состоят из одной молекулы сахара, называются моносахаридами:
Те углеводы, которые имеют в составе две молекулы сахара, называются дисахаридами:
Многие считают легкие углеводы вредными из-за того, что они так же известны как сахар. Однако, это не совсем верно. Так, если белый столовый сахар (сахароза) точно можно считать вредным, то сахар, что содержится во фруктах (фруктоза) довольно полезен, так как поступает в организм вместе с витаминами, минералами, аминокислотами и клетчаткой.
Конечно, между натуральными простыми углеводами и рафинированными есть разница. Чтобы ее понять все, что вам нужно это задать себе вопрос: «Был этот продукт выращен или нет?». Если ответ положительный, возможно, такой вид углеводов подойдет вам в отличие от того, который был произведен искусственным путем.
Таблица, которая поможет вам разобраться:
Как вы видите, быстрые углеводы тоже могут быть полезными. Конечно, если вы хотите избавиться от лишнего веса и вести здоровый образ жизни, вам следует свести к минимуму употребление «плохих» углеводов.
Хлебцы: польза и вред, калорийность и виды Чем полезны хлебцы, и можно ли похудеть на снеках Здоровое питание — это и модно, и мудро. Сегодня тщательно
Так получаются цельнозерновые экструзионные хлебцы. Они круглые, плотные и хрустящие. Употребляя их в пищу, человек получает набор полезных растительных белков, жиров и углеводов. Здесь калории заряжают нас силой, не задерживаются и не превращаются в жировые отложения. Плюс злаки способствуют здоровой переработке сопутствующих продуктов питания.
Но это далеко не все преимущества продукта. Чем полезны хлебцы еще, что есть в составе?
- Клетчатка и пищевые волокна . В отличие от мучного хлеба, в хлебцах злаковая клетчатка остается. В 150 г хлебцев столько же клетчатки, сколько почти в трех килограммах капусты. Это важно для хорошего пищеварения, регулярного стула. Эти вещества быстро утоляют голод и не дают переедать. Помогают снизить холестерин, выводят из организма токсины. В принципе, это один из основных факторов, которым обусловлена польза хлебцев при похудении.
- Ненасыщенные жирные кислоты . Они просто необходимы человеку и их организм должен добывать извне. Предотвращают сердечные болезни, нормализуют артериальное давление. Повышают устойчивость к онкологическим рискам. Укрепляют иммунитет и нервную систему, улучшают память.
- Незаменимые аминокислоты . Эти вещества человек не может синтезировать самостоятельно. Они поступают в организм вместе с белковой пищей. Участвуют в образовании клеток и тканей, гормонов, ферментов и антител.
- Витамины . В цельнозерновых снеках есть токоферол и ретинол, которые являются антиоксидантами, стимулируют иммунитет и обращают процессы старения. Витамины группы В и PP улучшают работу нервной системы.
- Микроэлементы . Здесь целый набор полезных веществ для костей, сердца, крови, сосудов, мозга и иммунной системы. Так, в хлебцах есть калий, кальций, натрий, магний и фосфор.
Востребованность злаковых хлебцев в последнее время чрезвычайно высока, в пример можно привести "Хлебцы-молодцы", в чем же их польза и вред, каков состав и калорийность
Разновидности продукции
Все многообразие современных хлебцев можно классифицировать по способу изготовления и по составу. По первому критерию различают следующие изделия:
- Экструдированные. Считаются самыми лучшими, поскольку для их изготовления используется только цельное неочищенное зерно. Процесс производства экструдированных цельнозерновых изделий сходен с процессом изготовления попкорна: зерна под действием горячего пара взрываются изнутри. Но здесь имеет место высокое давление, что сдавливает зернышки, склеивает их и прессует, создавая аппетитные хлебцы. Для крупного зерна с грубой, толстой кожицей выполняется предварительное замачивание, цель которого – немного размягчить плотные ткани оболочки.
- Печенные из муки грубого помола с добавлением воды. Получившееся тесто раскатывается тонким слоем и выпекается как лепешка. В тесто иногда добавляются наполнители – изюм, курага, орешки или семечки. Ценность таких хлебцев несколько ниже, чем цельнозерновых, но наличие наполнителей является их несомненным плюсом.
- Хлебцы из муки высших сортов. По качеству стоят на последнем месте. В их основе дрожжи и маргарин с добавлением сахара, соли, других специй. В сущности, это тот же хлеб, только подсушенный и имеющий форму лепешки.
Хлебцы могут быть изготовлены из любых злаков или из их комбинаций. Калорийность продукта и соотношение присутствующих в нем белков, жиров и углеводов напрямую зависит от его состава.
Таблица калорийности и БЖУ различных видов цельнозерновых хлебцев без наполнителей:
| Вид хлебцев | Ккал/100 г | Белки (г)/100 г | Жиры (г)/100 г | Углеводы(г)/100 г |
| Ржаные | 380 | 10 | 4,5 | 70 |
| Пшеничные | 360 | 13,3 | 4,7 | 69,8 |
| Овсяные | 302 | 11,8 | 2,6 | 57,8 |
| Гречневые | 276 | 10,2 | 0,7 | 57,1 |
| Рисовые | 391 | 8,6 | 3,2 | 82 |
| Кукурузные | 369 | 6,5 | 2,2 | 79 |
Следует учитывать, что 100 грамм – это примерно 10-12 хлебцев: то есть, калорийность одного хлебца колеблется от 27 ккал (гречневый) до 39 ккал (рисовый).
При наличии наполнителей калорийность и процентное соотношение белков, жиров и углеводов будет меняться.
Для продукции популярного бренда «Dr. Korner» характерны следующие показатели:
- В хлебцах, изготовленных из ржаной и пшеничной муки с добавлением ржаного солода, семечек и кунжута, белков – 11 г, жиров – 13 г, а углеводов – 26 г. Показатель калорийности – 410 ккал/100 г.
- В хлебцах, изготовленных из ржаной и пшеничной муки с семечками и кунжутом, белков – 15,1 г, жиров – 17,8 г, углеводов – 17,4 г, калорийность продукта – 288 ккал/100 г.
- В хлебцах с клюквой, изготовленных из смеси зерен пшеницы, риса, гречки, 318 ккал, белков – 8,77 г, жиров – 1,85 г, углеводов – 65,17 г.
- В кукурузно-рисовых хлебцах с карамелью 320 ккал, белков – 7 г, жиров – 2 г, углеводов – 70 г.
Хлебцы ржаные
Калорийность ржаных изделий довольно высока, но именно их рекомендуют при похудении, поскольку на усвоение организм вынужден будет затратить гораздо больше энергии, чем при употреблении в пищу того же количества хлеба.
По причине высокого процента клетчатки (19 г в 100 г продукта) ржаные (бородинские) хлебцы рекомендуются:
- людям с нарушениями работы ЖКТ;
- тем, кто страдает отеками;
- в случаях, когда необходимо очистить организм от избытка соли, соединений тяжелых металлов, токсинов.
Еще одним достоинством ржаных изделий является богатый витаминный состав и наличие целого комплекса микроэлементов, которые станут помощниками в борьбе с анемией и авитаминозом, укрепят иммунную систему.
Наиболее популярны хлебцы, изготовленные из смеси ржаной обдирной и пшеничной муки, с добавками в виде семечек подсолнечника или льна. Однако поклонникам ржаных изделий следует помнить, что их чрезмерное употребление может нанести вред организму, поэтому рекомендуется чередовать их с обычным хлебом.
Ржаных экструзионных хлебцев не бывает, поскольку рожь таким методом обработать невозможно.
Пшеничные
Диетологи высоко оценили витаминный и минеральный состав пшеничных хлебцев. В них присутствуют витамины РР, Е, В, А, натрий, фосфор, калий и большое количество грубой клетчатки (20%). Клетчатка обладает способность разбухать при попадании в желудок, вбирать в себя все вредные соединения и одновременно создавать чувство сытости.
Их регулярное употребление позволит решить следующие проблемы:
- нормализовать процессы обмена;
- справиться с дисбактериозом за счет благотворного влияния на полезную микрофлору кишечника;
- снизить риск заболеваний ЖКТ, атеросклероза, сердца;
- стимулировать работу печени;
- поддержать оптимальный гормональный баланс в период климакса у женщин;
- помочь укрепить организм после перенесенной болезни.
Овсяные
Хлебцы из цельных зерен овса ускоряют и облегчают процесс усвоения железа и углеводов. Их рекомендуется употреблять при заболеваниях почек и печени, для профилактики простуд и болезней, вызванных переохлаждением, нормализации работы сердца и укрепления иммунной системы организма.
Этот вид зерновых изделий будет полезен при:
- заболеваниях щитовидной железы;
- повышенном уровне холестерина в крови;
- атеросклерозе;
- тахикардии и аритмии;
- кожных заболеваниях.
Что касается количества клетчатки, здесь ее относительно мало, всего 13,4 г в 100 г продукта, поэтому для очищения организма лучше использовать хлебцы из зерна другого вида.
Гречневые
Поскольку сама гречка считается продуктом диетическим, этот вид особенно популярен. Рекомендуется при ожирении и избыточном весе, анемии и сахарном диабете, так как способен наладить процесс выработки желудочного сока, нормализовать процесс переваривания пищи и всасывания в кровь полученных из нее полезных веществ.
По мнению врачей, именно в гречневых хлебцах присутствует довольно много клетчатки (16%) и рекордное количество медленных углеводов, благодаря чему они быстро утоляют голод, надолго обеспечивают чувство сытости и являются обязательным компонентом рациона при похудении. Нельзя забывать и о том, что этот продукт имеет самую низкую калорийность среди всех изделий этого вида.
Еще одно важное достоинство – отсутствие глютена. Благодаря этому факту, гречневые хлебцы являются обязательным атрибутом в рационе людей, организм которых не перерабатывает данный вид белков.
Рисовые
Хлебцы из цельных зерен риса – рекордсмены по калорийности и по содержанию углеводов, а вот полезных микроэлементов в них мало. Зато много белка, являющегося строительным материалом для мышечной ткани.
- замедлить процесс отложения подкожного жира;
- очистить организм от токсинов и шлаков;
- нормализовать обменные процессы;
- надолго избавить от нездорового аппетита;
- улучшить состояние кожных покровов, волос, ногтей;
- укрепить сердце и повысить эластичность стенок сосудов.
Врачи считают, что рис и изделия из него оказывают благотворное влияние на нервную систему и способны помочь избавиться от бессонницы, укрепить иммунитет и оказать оздоравливающее действие на организм.
Кукурузные
Для изготовления этих изделий используется обычно смесь кукурузных и пшеничных зерен или муки грубого помола. Полученные хлебцы рекомендуются как обязательный компонент профилактического и лечебного питания, что подходит абсолютно всем. Они способны быстро утолить голод и надолго обеспечить организм энергией.
- заболеваниях органов ЖКТ;
- склонности к ожирению;
- низких показателях уровня гемоглобина;
- предрасположенности к кожным заболеваниям и аллергическим высыпаниям.
Мультизлаковые
Изготовлены из нескольких сортов зерновых, в составе которых обычно присутствуют и дополнительные компоненты: отруби, лецитин, орехи, сухофрукты, травы, специи. Это делает их лучшим средством для очистки организма и избавления от шлаков.
В продаже встречается альтернатива любителям сладкого – кукурузно-рисовые карамельные и солодовые с семечками.
Следует учитывать особенности организма и не забывать о том, что даже такой полезный продукт в некоторых случаях способен нанести ему вред, если употреблять его на ночь.
