Как сварить диетический овощной суп

Содержание

Рецепты диетических первых блюд пригодятся не только пациентам, страдающим гастритом, но и всем, кто заботиться о своем здоровье.

Рецепты супов при гастрите

Fact-checked

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Рецепты диетических первых блюд пригодятся не только пациентам, страдающим гастритом, но и всем, кто заботиться о своем здоровье. Наиболее популярные варианты приготовления диетических супов вы найдете далее в нашей статье: все они проверенные, состоят из простых и доступных ингредиентов, а также одновременно вкусные и аппетитные – идеально подойдут для тех, кому приходится соблюдать диету.

Приготовление первых блюд не требует особенных кулинарных навыков и умений. Главное – это готовить с любовью и постараться сделать суп максимально полезным и вкусным. Тогда блюдо будут поедать не только те, кто имеет определенные проблемы с желудком, но и остальные – здоровые члены семьи.

Если вы никогда не готовили на кухне, то никогда не поздно начать: суп является блюдом, с которого лучше всего начинать свое знакомство с кулинарией и техникой приготовления еды. Подумайте о собственном здоровье и о здоровье своих близких: попробуйте приготовить хотя бы несколько из предложенных нами рецептов, не откладывая на долгий период.

Читайте, можно ли овощной суп худеющим людям. Узнавайте об особенностях приготовления первого блюда для диеты. Наиболее популярные рецепты крем-супа и супа-пюре из овощей. Можно ли готовить блюдо на мясном бульоне.

Считается ли суп из овощей диетическим

Низкокалорийный супчик из овощей включен в многие диеты для похудения.

Овощной суп

Особенности блюда для худеющих:

Его готовят без зажарки, ведь при обжаривании овощи не только теряют пользу, но и обогащаются пустыми калориями и жиром.
Основа блюда – разнообразные отварные или тушеные овощи. Также в состав супа может входить крупа с низким гликемическим индексом. Это перловка, гречка, овсянка.
Для приготовления супа выбирают овощной или легкий мясной бульон. Последний можно приготовить из нежирной куриной грудки или индюшатины.

Несмотря на умеренную калорийность, диетический крем-пюре из овощей необходимо есть в умеренных количествах. Оптимальный объем порции – 250 миллилитров.

Обязательно посмотрите: Диетический салат из капусты: лучшие рецепты Безопасное очищение: семена льна при похудении Кефир на диете: возможно ли альтернативы Грамотная рокировка: чем заменить на диете калорийные вкусняшки и продукты-аллергены

Порадуйте себя и своих близких питательным, вкусным и полезным для здоровья вегетарианским овощным супом, без особых хлопот и затрат

Рецепт вегетарианского супа из овощей

Капуста – 300 граммов.
Картофель – 4 штуки.
Морковь – 1 штука.
Петрушка – 1 корешок.
Лук – 1 штука.
Томаты – 1 штуки.

Полезный совет. Можно заменить свежие плоды двумя столовыми ложками томатпасты.

Капусту нарезаем полосочками или небольшими шашками. Приветствуется любая приятная вам форма.
Картофель очищаем и крошим кубиками среднего размера.
Остальные овощи шинкуем ломтиками.
Кипятим полтора литра воды. Сначала отправляем продукты, которые готовятся дольше всего – капуста.
На сковороде пассеруем картофель и остальные овощи, кроме томатов или томатной пасты. Отправляем их в кастрюлю с капустой. Варим суп примерно 25 минут. Смотрим по готовности овощных компонентов.
За 5-10 минут до конца готовки отправляем в кастрюлю нарезанные или натертые помидоры (томатную пасту).
Провариваем еще немного. Солим, перчим по вкусу.
Подаем к столу со свежей зеленью и веганским майонезом.

Читайте, можно ли овощной суп худеющим людям. Узнавайте об особенностях приготовления первого блюда для диеты. Наиболее популярные рецепты крем-супа и супа-пюре из овощей. Можно ли готовить блюдо на мясном бульоне.

Как я готовлю овощной бульон

С тех пор я готовлю овощной бульон довольно часто, поскольку заготовка эта в хозяйстве весьма полезная. Не буду предлагать как самостоятельное блюдо (хотя сама могу выпить чашку с куском хлеба), но для припускания рыбы, приготовления супов-пюре, соусов «со сковороды», ризотто, всяких рагу — очень удобно.

Приготовление ризотто. Добавляем понемного к рису овощной бульон

Я кладу в овощной бульон практически любые ароматные овощи, которые есть под рукой. Если это бульон «общего назначения», в него никогда не идут сладкий перец и никакая капуста. Потому что их нахальный запах перешибает вкус и аромат не только бульона, но и того блюда, в который он будет добавлен.

Обычно в кастрюлю попадают морковь, лук — репчатый и порей, сельдерей — не важно, только клубень, черешок, листья или всего понемногу. Клубневой сельдерей — самый доступный из «белых кореньев», но если в хозяйстве есть корешок петрушки или пастернака, кладу обязательно.

Наиболее частые участники приготовления овощного бульона

Очень нравится добавить и фенхель: обычно его внешние части слишком грубы для салата, зато хороши для бульона. Помидор — только в сезон и немного, он дает естественную кислинку. Из пряных трав почти всегда добавляю тимьян — веточки свежего или сушеного, и стебли петрушки и укропа. Ну и небольшой лавровый лист, если не забуду.

Пряные свежие травы для приготовления овощного бульона

Кроме овощей, кладу по несколько горошин черного и душистого перца (можно их раздавить, но покрупнее). Соль, само собой.

Кстати, о соли. Умные люди советуют солить овощной бульон сразу же: соль способствует вытягиванию ароматов и вкуса из овощей. А поскольку варится бульон недолго и почти не успевает выкипеть, риск, что он будет пересоленным, минимален. Но помните, что бульон подсолен, используя его для приготовления другого блюда.

Еще неплохо бы добавить немного белого сухого вина или на худой конец столовую ложку белого винного уксуса. Кислота, во-первых, ускоряет переход ароматов из овощей в жидкость, а во-вторых, несколько «оживляет» вкус корнеплодов.

Белое сухое вино как один из дополнительных ингредиентов овощного бульона

Можно, конечно, нарезанные овощи слегка обжарить или запечь с растительным маслом. И цвет бульона будет другим, и аромат ярче. Но я этого никогда не делаю: у овощей, особенно у моркови, появляется сладость, которая лично мне кажется в базовом бульоне неуместной. Да и масло в бульоне не всегда хочется.

Готовится овощной бульон очень быстро и как-то между делом. Варю недолго, не более получаса с момента закипания. За это время овощи вполне успевают отдать жидкости все вкусное и ароматное.

Готовый бульон процеживаю через сито, слегка отжимая овощи, и либо использую сразу, либо остужаю. Остывший бульон ставлю в холодильник, где он может храниться примерно неделю, или разливаю по полулитровым контейнерам и храню в морозильнике. Удобно хотя бы часть заморозить в формочках для льда: если для приготовления нужно немного бульона, можно взять пару кубиков.

Заливаем бульон в формочки для льда, а потом убираем их в морозильник на замарозку

Овощные супы для похудения Для многих из нас соблюдение строгой диеты для похудения сопровождается постоянным чувством голода и дискомфорта. Состояние

Очень вкусный овощной суп с цветной капустой

Рецепт простого, но очень вкусного овощного супа. Почти в самом конце приготовления добавим ложечку сливочного масла для сытности и приятного сливочного вкуса. Стебли сельдерея придадут свежий запах нашему легкому блюду.

Для приготовления нам потребуется:

Морковь – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Картошка – 2 шт.
Зелень (петрушка или укроп)
Чеснок – 1 зубчик
Брокколи – 200 гр.
Цветная капуста – 200 гр.
Стебель сельдерея – 2-3 шт.
Кукуруза – 2-3 ст. ложки
Масло сливочное – 20 гр.
Приправы: орегано, базилик, прованские травы

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления супа:

Диета на овощных супах помогает похудеть на 4-8 кг за неделю. Строгий вариант заключается в употреблении диетического супа в неограниченных количествах.

Как приготовить «Куриный суп без зажарки»

1. Куриную грудку помойте и нарежьте на крупные кусочки поперек волокон. Влейте воду в кастрюлю, положите в нее нарезанную грудку. Доведите до кипения на сильном огне. Затем прикрутите, соберите всю пену при помощи шумовки и далее варите на медленном огне.

2. Морковь и картошку очистите и нарежьте на небольшие кусочки. Добавьте овощи в кастрюлю, варите их на маленьком огне.

3. Через 5-7 минут добавьте в суп лавровый лист и очищенный и нарезанный на четыре части лук. Продолжайте варить на медленном огне еще 10-15 минут (или до готовности картофеля).

4. Теперь всыпьте макароны, сразу перемешайте, чтобы они не слиплись. Добавьте соль, перец по вкусу, варите на медленном огне до готовности макаронных изделий.