Какой тип питания называют пескетарианством? Чем данная диета отличается от обычного вегетарианства и насколько она полезна.
Полезен. Во всяком случае, он значительно более приемлем для большинства людей, чем обычное вегетарианство.
Если мы обратим внимание на то, как питаются традиционные культуры, и как они питались ранее, но увидим, что пескетарианства придерживается добрая половина земного шара. Правда, сама того не осознавая. Во многих регионах мира люди крайне редко едят мясные продукты. Зато в изобилии употребляют рыбу и прочих морских тварей.
Вегетарианства же никогда не придерживалась ни одна традиционная культура.
У пескетарианства есть несколько основных положительных качеств. Прежде всего в том случае, если сравнивать его с вегетарианством.
- Данный тип питания обеспечивает поступление в организм всех тех минералов и витаминов (В12, цинк, кальций и др.), которых часто не хватает людям, полностью отказывающим себе в мясных продуктах.
- Жирная рыба – это один из лучших источников омега-3 жирных кислот, несущих колоссальную пользу организму. Недостаток данных соединений сегодня имеет место у огромного количества людей, питающихся «по-западному» образцу. Даже тех, кто ест мясо. У вегетарианцев он особенно велик. В растительной пище может присутствовать много омега-3. Но это не те молекулы, которые нужны организму. У них другое химическое строение. Более подробно прочесть о том, какие бывают виды омега-3 жирных кислоты, и какие из них несут пользу, вы можете в этом материале.
- Организм человека жестко нуждается в белках. Причем белках животного происхождения. Так как лишь незначительное количество растительных протеинов может обеспечить ткани теми аминокислотами, которые им необходимы. Рыба и другие морепродукты – это правильное и легкоусвояемое белковое питание.
Пескетарианство — Pescetarianism Пескетарианство , или же пескатарианство , [2] ( / ˌ п ɛ s k ə ˈ т ɛər я ə п ɪ z əm / ) — это практика соблюдения диеты, которая включает морепродукты
История
Первый вегетарианцы в письменной западной истории были пифагорейцы, титул, производный от греческого философа Пифагор, создатель теорема Пифагора. Хотя Пифагор заимствовал свое имя благодаря диете без мяса, некоторые подозревают, что он, возможно, ел и рыбу, что сделало бы его не вегетарианцем, а пескатарианцем по сегодняшним стандартам. [5]
Маркион Синопский и его последователи ели рыбу, но не курили или красное мясо. [6] Рыба была замечена Марциониты как более священный вид пищи. [7] Они ели хлеб, рыбу, мед, молоко и овощи. [6] [8]
«Слушатели» церковной иерархии Манихейство жили на диете из рыбы, зерна и овощей. [9] Потребление наземных животных было запрещено на основании манихейского убеждения, что «рыбы, рожденные в водах и из вод, и без какой-либо половой связи со стороны других рыб, свободны от заражения, отравляющего всех животных». [10]
Христианский дуалист Катары секта не ела сыр, яйца, мясо или молоко, потому что это побочные продукты полового акта. [11] Они верили, что животные являются носителями перевоплощенных душ, и запрещали убивать всех животных, кроме рыб, [11] [12] которые, по их мнению, были произведены самозарождение. [12]
В Правило святого Бенедикта настаивал на полном воздержании от мяса четвероногих животных, кроме больных. [13] Бенедиктинский Таким образом, монахи придерживались диеты, основанной на овощах, яйцах, молоке, масле, сыре и рыбе. [14] Павел Дьякон уточнил, что сыр, яйца и рыба были частью обычной диеты монаха. [14] Бенедиктинский монах Валафрид Страбон прокомментировал: «Немного соли, хлеба, лука-порея, рыбы и вина — это наше меню». [15]
В Картезианцы соблюдала строгую диету, состоящую из рыбы, сыра, яиц и овощей, а по пятницам — только хлеб и воду. [13]
В 13 веке Цистерцианский монахи ели рыбу и яйца. [16] Созданы пруды для рыбоводства. [16] С начала XIV века монахи-бенедиктинцы и цистерцианцы больше не воздерживались от употребления мяса четвероногих животных. [16] [17] В 1336 г. Папа Бенедикт XII разрешал монахам есть мясо четыре дня в неделю вне поста, если оно не подавалось в трапезной. [17]
Джером рекомендовал аскетическую диету из рыбы, бобовых и овощей. [18] Петр Отшельник, ключевой показатель во время Первый крестовый поход, был описан очевидцем как живший на диете из рыбы и вина. [19]
В отшельники в Англии придерживались пескетарианской диеты, состоящей из рыбы, приправленной яблоками и зеленью, фасолевого или горохового супа и молока, сливочного и растительного масла. [20] [21]
Пескетарианцы, наряду с веганы и вегетарианцы, были описаны как люди, придерживающиеся тех же диетических принципов, что и Вегетарианское общество в 1884 г. [22] [23] Фрэнсис Уильям Ньюман, который был президентом Вегетарианского общества с 1873 по 1883 год, сделал возможным ассоциированное членство для людей, которые не были полностью вегетарианцами, как пескетарианцы. [24]
Пескетарианство Что такое пескетарианство Едят ли вегетарианцы рыбу, морепродукты и икру Классические вегетарианцы не едят мясо животных. К такой системе питания как правило приводят моральные,
Оправдания
Обратите внимание!
Одним из главных постулатов в вегетарианстве называют нежелание употреблять пищу с отрицательной энергетикой. Как считают вегетарианцы – жестокое обращение с животными при их забое способствует отравлению мясной плоти плохим адреналином.
Пескетарианцы уверены, что рыбы не испытывают боль и страдания и тем самым оправдывают употребление их в пищу. Однако этот аргумент достаточно спорный, скорее все-таки неправильный. Если обратить внимание, каким варварским способом вылавливается рыба с помощью тральной сети промышленным способом, то гуманизма здесь не больше, чем при убое скота. Много рыбы погибает еще в воде от давления на нее большой массы пойманной рыбы, у некоторых экземпляров даже вываливаются глаза из орбит. Здесь классическое вегетарианство в плане идеологии такого образа жизни явно выигрывает.
Польза и вред
Польза и вред пескетарианского образа жизни напрямую зависит от полезных и вредных свойств рыбной составляющей этой системы питания. Можно выделить следующие положительные качества:
- мясо рыбы усваивается гораздо лучше, чем мясо теплокровных животных;
- способствует снижению холестерина большое количество которого создает проблемы с кровотоком;
- пескетарианская диета улучшает зрение, омолаживает кожу, укрепляет корни волос и ногтевые пластинки на руках и ногах;
- нормализуется обмен веществ и, как следствие, человек имеет соответствующий возрасту и росту вес;
- наличие рыбы в рационе питания обеспечивает организм витаминами D, B12, жирными кислотами омега-3, микроэлементами железа;
- повышается работоспособность, настроение находится на отличном уровне;
- во время беременности пескетарианская диета обеспечивает всеми необходимыми питательными веществами организмы как матери, так и ребенка. Она предпочтительнее, чем мясная;
- отличная профилактика заболеваний: анемии, различных легочных болезней и физической слабости.
Минусами пескетарианства, кроме озвученной выше возможностью отравления токсинами, могут быть следующие факторы:
- инсулин, который является первым средством в лечении диабета, блокируется рыбьим жиром и пескетарианство противопоказано диабетикам;
- рыба сильнейший аллерген, даже после термической обработки не теряет этого нехорошего свойства;
- при употреблении в копченом или консервированном виде становится источником попадания в организм канцерогенов, которые могут спровоцировать образование злокачественных опухолей.
Пескетарианство не является чистым вегетарианством. Однако польза сочетания растительной пищи и мяса рыбы хоть и имеет не очень приятное название псевдовегетарианство, но не становится от этого меньше.
Пескетарианство Пескетарианство / ˌ р ɛ ы к ə т ɛər я ə п ɪ г əm / (иногда пишется пескетарианство ) [1] является практика использования морепродуктов в качестве единственного источника мяса
Пескетарианство
Пескетарианство / ˌ р ɛ ы к ə т ɛər я ə п ɪ г əm / (иногда пишется пескетарианство ) [1] является практика использования морепродуктов в качестве единственного источника мяса в рационе , который в противном случае вегетарианской . [2] [3] По оценкам Ipsos Mori , по состоянию на 2018 год 3% людей являются пескетарианцами. [4]
«Pescetarian» является неологизм формируется в чемодане от итальянского слова « Пеше » ( « рыба ») и английского слова „вегетарианского“. [2] Термин был введен в употребление в Соединенных Штатах c. 1990. [5] [6] на английском языке произношение как «pescetarian» и его вариант «pescatarian» является / ˌ р ɛ ы к ə т ɛər я ə п / с тем же / ск / последовательности , присутствующей в pescato ( Итальянский: [peˈskaːto] ), [7] хотя pesce изначально произносится [ˈPeʃʃe] со звуком / ʃ / . «Песко-вегетарианец» — это синонимический термин, который редко используется за пределами научной литературы, но он используется в американской литературе, по крайней мере, с середины 1980-х годов. [8] [9]
Первыми вегетарианцами в письменной западной истории были пифагорейцы — титул, полученный от греческого философа Пифагора , создателя теоремы Пифагора . Хотя Пифагор заимствовал свое имя без мяса, некоторые подозревают, что он, возможно, ел и рыбу, что сделало бы его не вегетарианцем, а пескатарианцем по сегодняшним меркам. [10]
Маркион Синопский и его последователи ели рыбу, но не курили или красное мясо. [11] Маркиониты считали рыбу более священной пищей. [12] Они ели хлеб, рыбу, мед, молоко и овощи. [11] [13]
«Слушатели» духовной иерархии манихизма питались рыбой, зерном и овощами. [14] Потребление наземных животных было запрещено на основании манихейского убеждения, что «рыбы, рожденные в водах и из вод, и без каких-либо половых связей со стороны других рыб, свободны от заражения, отравляющего всех животных». [15]
Христианская дуалистическая секта катаров не ела сыр, яйца, мясо или молоко, потому что это побочные продукты полового акта. [16] Они считали, что животные были носителями перевоплощенных душ, и запрещали убивать всех животных, кроме рыб, [16] [17] которые, по их мнению, были произведены спонтанным зарождением . [17]
Правило Святого Бенедикта настаивал на полной абстиненции мяса от четвероногих животных, за исключением случаев больных. [18] Таким образом, монахи- бенедиктинцы придерживались диеты, основанной на овощах, яйцах, молоке, масле, сыре и рыбе. [19] Павел Диакон уточнил, что сыр, яйца и рыба были частью обычной диеты монаха. [19] Бенедиктинский монах Валафрид Страбон прокомментировал: «Немного соли, хлеба, лука-порея, рыбы и вина — это наше меню». [20]
В картезианцах следуют строгой диете , которая состояла из рыбы, сыра, яиц и овощей, только с хлебом и водой по пятницам. [18]
В 13 веке цистерцианские монахи ели рыбу и яйца. [21] Пруды были созданы для разведения рыбы. [21] С начала 14 века монахи-бенедиктинцы и цистерцианцы больше не воздерживались от употребления мяса четвероногих животных. [21] [22] В 1336 году Папа Бенедикт XII разрешил монахам есть мясо четыре дня в неделю вне поста, если оно не подавалось в трапезной. [22]
Иероним рекомендовал аскетическую диету из рыбы, бобовых и овощей. [23] Петр Отшельник , ключевая фигура во время Первого крестового похода , был описан очевидцем как питающийся рыбой и вином. [24]
В отшельники Англии съел pescetarian рацион рыбы , приправленные яблоками и травами, фасоль или гороховый суп и молоко, сливочное масло и масло. [25] [26]
Пескетарианцы, наряду с веганами и вегетарианцами , были описаны как люди, придерживавшиеся тех же диетических принципов, что и вегетарианское общество в 1884 году. [27] [28] Фрэнсис Уильям Ньюман , который был президентом вегетарианского общества с 1873 по 1883 год, стал ассоциированным членом. возможно для людей, которые не были полностью вегетарианцами, например пескетарианцами. [29]
По состоянию на 2020 год [Обновить] пескетарианство было описано как растительная диета . [30] [31] Регулярное употребление рыбы и снижение потребления красного мяса считаются диетическими приемами, способствующими укреплению здоровья. [3]
Глобальный
В 2018 году Ipsos MORI сообщил, что 73% людей во всем мире придерживаются традиционной диеты, при которой регулярно употребляются как мясо, так и продукты неживотного происхождения , причем 14% считают себя флекситарианцами , 5% вегетарианцами, 3% веганами и 3% пескетарианцами. [4] Они аналогичны результатам, собранным GlobalData годом ранее; где 23% выборки потребляли мясо ниже среднего, 5% придерживались вегетарианской диеты, 2% придерживались веганской диеты и 3% придерживались пескетарианской диеты. [32]
Великобритания
Опрос, проведенный в 2018 году среди 2000 взрослых в Соединенном Королевстве, показал, что 12% взрослых придерживаются безмясной диеты; с 2% веганов, 6–7% ово-лакто-вегетарианских и 4% пескетарианских. [33] [34] По состоянию на январь 2019 года в Великобритании женщины в возрасте от 18 до 24 лет были наиболее вероятной демографической группой, соблюдающей пескетарианскую диету. В целом, мужчины меньше интересовались пескетарианством, а мужчины 35 лет и старше с наименьшей вероятностью придерживались пескетарианской диеты. [35]
Соединенные Штаты
В 2000-е гг . Не проводились общенациональные опросы, конкретно указывающие на пескетарианство . Однако анализ небольших национальных опросов, спонсируемых Vegetarian Resource Group, показывает, что до 2% взрослых в Соединенных Штатах были эффективными пескетарианцами в 2000 году [36] и до 4% были пескетарианцами в 2003 году. [37] [38] Опросы VRG показали, что отказ от мяса прямо связан с жизнью на западе , на востоке , в больших городах, женщинами и молодостью . В 2020 году YouGov опубликовал результаты исследования 2019 года, в котором участвовал 1491 американец. Результаты показали, что 9,75% респондентов придерживаются какой-либо «постной» диеты; 2,26% сообщили, что являются веганами, 4,91% — вегетарианцами и 2,58% — пескетарианцами. [39] Дальнейший анализ показал, что в этой выборке пескетарианство было положительно связано с женским полом, политической поддержкой левых, долголетием в диете и высшим образованием. [40]
Канада
Тенденции пескетарианства в Канаде до конца не изучены; но в последние годы возрос интерес к его распространенности. Опрос 2019 года показал, что распространенность веганства, вегетарианства и пескетарианства составляла 2%, 5% и 3% соответственно. [41] В январе 2020 года кратко проведенный опрос показал, что до 12,2% взрослого населения могут придерживаться постной диеты; 4,6% считают себя веганами, 3,2% — вегетарианцами и 4,4% — пескетарианцами. Исследование, проведенное социологами, действительно выявило ограничения в исследовании. Методы сбора данных могут привести к большему перекосу групп без мяса из-за: resolutioners воздействующих результатов, вероятная недопредставленность пожилых людей и позволяют ответы на основе диетолога идентичности , а не диетическая строгость. Тем не менее, женский пол и проживание в Онтарио или Британской Колумбии были положительно связаны с пескетарианством. Мужской пол и жизнь в Прериях или Атлантике были связаны отрицательно. [42]
Устойчивое развитие и экологические проблемы
Люди могут перейти на пескетарианскую диету из-за желания снизить свой углеродный след . [43] [44] Анализ жизненного цикла выбросов парниковых газов в 2014 году показал, что пескетарианская диета обеспечит снижение выбросов на 45% по сравнению с всеядной диетой. [45] [46] Исследования рациона более чем 55 000 жителей Великобритании показали, что мясоеды имеют выбросы парниковых газов, которые были примерно на 50% выше, чем у пескетарианцев. [47] Аналогичным образом, японское исследование показало, что различные изменения в диете могут успешно уменьшить вредный азотный след в пище, особенно за счет принятия пескетарианской диеты, которая может снизить воздействие на азот. [48]
Сознание здоровья
Распространенной причиной принятия пескетарианства является восприятие здоровья, например, потребление рыбы увеличивает потребление омега-3 жирных кислот, что связано со снижением риска цереброваскулярных заболеваний . [49] Потребление рыбы и растительной пищи является частью средиземноморской диеты, которая связана с пониженным риском сердечно-сосудистых заболеваний . [50] В одном обзоре у пескетарианцев была относительно низкая смертность от всех причин среди диетических групп. [51]
Проблемы благополучия животных
Пескетарианство может восприниматься как более этичный выбор, потому что рыба и другие морепродукты могут не испытывать боли и страха, как более сложные животные, такие как млекопитающие, [52] [53] продолжающиеся дискуссии. [54] [55] Американские исследования показали, что сознание здоровья наряду с контролем веса остается основным мотивом (распространенность 39%) среди тех, кто не ест мясо. Вторая по популярности причина (29%) — это забота о благополучии сельскохозяйственных животных. Эта причина особенно популярна среди молодых вегетарианцев, веганов и пескатарианцев. [40]
Некоторые пескетарианцы могут рассматривать свою диету как переход к вегетарианству, в то время как другие могут рассматривать ее как этический компромисс [56], часто как практическую необходимость для получения питательных веществ, которые отсутствуют или нелегко найти в растениях. [57]
Прочие соображения
Высказывались опасения о потреблении некоторых сортов рыбы , содержащих токсины , такие как ртуть и ПХБ , [58] , хотя можно выбрать рыбу , которые содержат мало или нет ртути и умеренного потребления ртутьсодержащих рыбы. [59]
христианство
И в римско-католической, и в восточно-православной традиции пескетарианство рассматривается как форма воздержания . Во время постов православные и католики часто воздерживаются от мяса, молочных продуктов и рыбы, но в праздничные дни, которые происходят в постные дни (например, 15 августа в среду или пятницу), рыба разрешена, а мясо и молочные продукты по-прежнему запрещены. [60] Антоний пост [61] считался пескетарианским вариантом ортодоксального поста, так как мясо птицы и красное мясо ограничены в течение всего года, но рыба, яйца, масла , молочные продукты и вино разрешены в большинстве дней. [62] [63]
Иудаизм
Пескетарианство ( при условии , что рыба правит кошерные ) Соответствует еврейские диетические законы, кошерная рыба « ПАРВ » -neither „молоко“ , ни „мясо“. По сути, водные животные, такие как млекопитающие, такие как дельфины и киты , не кошерные, как и хрящевые рыбы, такие как акулы и скаты, поскольку все они имеют кожные зубчики, а не чешую костистой рыбы. [64] [65] Пескетарианская диета также упрощает соблюдение иудейского разделения мяса и молочных продуктов. [66] В 2015 году члены синагоги либерального иудаизма в Манчестере основали Пескетарианское общество, сославшись на пескетарианство как на изначально еврейскую диету, а пескетарианство как на форму вегетарианства. [67]
индуизм
Некоторые индусы по своему выбору придерживаются строгой лакто-вегетарианской диеты. Однако есть индуисты, употребляющие рыбу. Они из прибрежной юго-западной Индии. [68] Это сообщество считает морепродукты «морскими овощами» и воздерживается от употребления в пищу наземных животных. Другие индусы, потребляющие морепродукты, — это выходцы из Бенгалии и других прибрежных районов. [69] В Бенгалии индусы едят рыбу и, как известно, готовят ее ежедневно. [70]
