Как перейти на вегетарианство

Содержание

Три шага начинающих вегетарианцев: осознание, сбор информации, планирование. Мифы противников растительной системы питания. Правильный отказ от мяса без вреда для здоровья.

Вегетарианство: с чего начинать? Как переходить на вегетарианство. Плюсы и минусы вегетарианства

Безусловно, вегетарианство в современном мире является причиной постоянных споров. Каждый год проводится все больше и больше исследований, которые помогают понять, насколько полезной может быть такая схема питания. Мнения диетологов, врачей и ученых разделились: часть специалистов полагают, что отказ от пищи животного происхождения негативно сказывается на состоянии здоровья, в то время как другая половина утверждает, что это действительно эффективный способ нормализировать работу организма.

В любом случае стоит знать, что вегетарианство — это не новая модная тенденция. Подобная система питания возникла еще в древнем мире. Например, известно, что в некоторых городах Древней Греции жители не употребляли продукты животного происхождения. В Древнем Египте жрецы также отказывались от мяса, считая, что оно негативно сказывается на их силе. Некоторые религии строго запрещают убийство и поедание животных. Ни для кого не секрет, что буддисты также придерживаются основных принципов вегетарианства.

Возрождение подобной культуры в Европе началось примерно в 1840-х годах, когда группа англичан, путешествующих по миру, основала так называемое «Британское вегетарианское общество», которое занималось распространением информации и пропагандой подобной схемы питания. Стоит отметить, что в те времена вегетарианство было в первую очередь отдельной культурой, философией жизни, а не просто правилами здорового питания.

Первый шаг к вегетарианству. Как перейти к вегетарианству. Здоровое питание. Все про вегетарианство.

История происхождения

Мы делимся советами и правилами перехода человека к вегетарианскому образу жизни. Рассказываем об основных моментах, на которые нужно обратить внимание. Как сохранить при этом свое здоровье.

Делаем осознанный шаг

Каждый вегетарианец должен прийти к этому образу жизни самостоятельно, без навязанного чужого мнения. Дань моде, временный порыв, поддержка близкого человека – все это может стать кратковременным стимулом для человека. Тайные мысли о мясе или сочном гамбургере рано или поздно победят временные установки.

Внимание! Вегетарианский образ жизни нужно начинать самостоятельно, детально и глубоко изучив многие аспекты этой темы.

Для принятия нового образа жизни необходимо пройти определенный подготовительный путь, постепенно исключая из питания множество продуктов. Несколько недель или месяцев необходимо отвести для изучения основ вегетарианства:

прочтения специализированной литературы;
общения со специалистами;
проведения времени в кругу других вегетарианцев.

Это позволит выстроить должный путь к своему шагу в новую жизнь.

К вопросу о том, с чего начать вегетарианство, каждый приходит по-своему. Существует несколько правил о том, как это сделать эффективно без побочных эффектов.

Шаг 2: Заменяем старое новым

Фалафель

Когда вы отказываетесь от старой привычки, вы словно чуть-чуть умираете. Какая-то часть вас уходит. И, чтобы этот процесс шел легче, вам нужны новые яркие впечатления. Если у вас нет возможности путешествовать, сходите хотя бы в вегетарианский ресторан или на мастер-класс, посетите магазины здорового питания и посмотрите, что там есть интересного, чего вы не пробовали: тофу, урбеч, фалафель, хумус, панир.

Рацион вегетарианца — это уже давно не картошка с морковкой и пучком зелени.

Вы знали, что можно приготовить блинчики, кексы и торты без яиц? Что обалденные котлеты можно сделать из гречки или чечевицы? Что самый обычный рис можно приготовить так, что он будет вкуснее, чем в плове? Что вегетарианские борщ и щи такие же вкусные, потому что вкус им придают именно овощи, а вовсе не мясо? Исследуйте, экспериментируйте, изучайте. В интернете сейчас можно найти сотни интересных вегетарианских рецептов.

Убирая из жизни один продукт, заменяйте его другим. Добавьте в рацион что-то, чего вы не ели раньше, например, — проростки. О них мы еще поговорим дальше. Вполне может быть, что поначалу вы будете заменять одну котлетку огромным тазиком салата — это вполне нормально, со временем тело перестанет требовать так много.

Как стать вегетарианцем? С чего начать новый рацион? Каких ошибок избегать, чтобы не сорваться? Делимся опытом вегетарианцев.

Практические шаги на пути к вегетарианству

Вторая важнейшая область, без которой не обойтись каждому начинающему вегетарианцу – практика. Талант – это 1% возможностей, и 99% упорства. Ведущими специалистами и диетологами была разработана специальная программа, помогающая привыкнуть к новому рациону питания, с меньшим показателем стресса для организма. Итак, вы ходите стать вегетарианцем, с чего же начать?

Пробуйте любимые блюда без мяса

Шаг №1. Один из самых действенных методов полюбить вегетарианскую диету – начать пробовать любимые рецепты без добавления мясных продуктов, а заменяя их соевым гуляшом, бобами, чечевицей. Многие не замечают существенной разницы, а затем и вовсе привыкают к такому вкусу. При этом не отказывайтесь от мяса вовсе, пусть ваш мозг привыкает, не замечая для себя ущемлений. Многие вегетарианцы со временем научились так вкусно готовить из растительных ингредиентов, что другие даже воспринимали их за мясные.

Постепенно сокращайте дозировку мяса в рационе

Шаг №2. Убирайте постепенно продукты животного происхождения, сохраняя их разнообразие. То есть, по-прежнему питайтесь красным мясом, птицей, рыбой, но сокращайте их объем. Если вы привыкли употреблять мясо каждый день и по нескольку раз, сначала сократите дневную порцию, а затем сокращайте дни в неделе. Установите конкретные дни в какие вы будете его есть, а в какие нет. На этот этап может потребоваться время, пусть это будет месяц или даже несколько месяцев.

Замените мясо рыбой

Шаг №3. После того как в нашем рационе практически не осталось мяса животных, самое время заменить его рыбными продуктами. Покупайте нежирные сорта рыб: хек, щука, окунь, судак. Из них можно делать прекрасные блюда. В целом же этот шаг можно пропустить, если вы не любите рыбные продукты или чувствуете, что можете без них обходиться.

Начните убирать сначала красное мясо

Шаг №4. Начинаем процесс полного избавления от мяса. Сначала мы убираем красные виды, к нему относится: свинина, говядина, баранина и конина. Пускай организм медленно адаптируется к уменьшению поступлению белка, жиров и других микроэлементов. Периодически делайте для себя небольшие трапезы, но сильно не увлекайтесь, чтобы не утратить контроль и не вернуть тягу.

Планируйте рацион на неделю

Если у вас есть привычка питаться перекусами, в вегетарианстве – это недопустимо. Теперь вы не сможете съесть бутерброд с ветчиной, быстро поджарить яичницу, съесть гамбургер в кафе быстрого питания. Все это должно остаться в прошлом. Рацион питания должен быть хорошо спланирован, для этого придется заранее продумывать какие продукты купить и что приготовить. Также поначалу вам понадобится калькулятор калорий, который подскажет что вам лучше съесть и в каком количестве.

Питайтесь вкусной пищей

У некоторый сложился стереотип, будто вегетарианская еда не вкусная. Мы живем в 21 веке, где доступность и разнообразие продуктов очень велика. Кроме мяса есть масса вкуснейших продуктов. Пробуйте для себя новые рецепты, не бойтесь импровизировать. Наш мозг должен во время приема пищи вырабатывать гормон дофамин, его еще называют гормоном счастья, влияющего на чувство удовлетворения, хорошее настроение.

Если вам не нравится еда, которую вы едите – замените ее как можно скорее!

Пробуйте блюда различных стран, ищите подходящие рецепты в интернете. Используйте приправы, ведь они — настоящие дизайнеры вкусовых ощущений, ничто так не придает пикантности, как пряности.

Сегодня можно готовить блинчики, кексы и другие десерты без яиц, молока. Находите рецепты и не отказывайте себе в удовольствии от еды, наоборот вы должны прочувствовать, как же хорошо, что вы теперь вегетарианец, у вас появилось столько всего разнообразного.

Упростите процесс готовки

Конечно процесс приготовления может выматывать и отнимать силы. Со временем может появиться желание отказаться от этой затеи. Но проблему можно легко обойти, если заранее заготавливать пищу или покупать овощные полуфабрикаты. Пусть у вас всегда будет в холодильнике что-то на этот случай. Также вы всегда можете пойти в кафе и заказать там то, что вам подходит.

Награждайте себя

Быть вегетарианцем – не означает больше никогда в жизни не есть ничего животного происхождения. Все в жизни может резко измениться, когда вашему организму будет лучше съесть мясо или что-то из молочных продуктов и от этого будет гораздо больше пользы. Кроме того, за каждый пройденный этап сделайте для себя небольшой сюрприз – приготовьте для себя что-то вкусное. Лучше один раз съесть ветчину, шашлык, отбивную и на долго забыть о нем, чем воздерживаться и постоянно думать о них. Пусть в вашем мозгу будет всегда мысль, будто вы сами все контролируете, и всегда сможете съесть, то что вам захочется, просто не хотите по объективным причинам. Само чувство, что вы не ущемлены – очень многое значит.

Замечайте положительные изменения в организме

После нескольких месяцев вегетарианства вы должны заметить в своем организме положительные изменения. Например, если вы страдали от лишнего веса, вы заметите, что сбросили за это время несколько кг. Как результат, работа сердечно-сосудистой системы будет испытывать меньшую нагрузку. После сброса массы вероятнее всего у вас перестанут болеть суставы, спина, поясница из-за уменьшения нагрузки на них. Также вегетарианское питание дает больше энергии, меньше возникают проблемы с работой желудка и кишечника, ваша кожа станет чище. Замечайте все положительные сдвиги в организме и жизни в целом. Это придаст решимости и дальше следовать такому рациону еще с большим энтузиазмом.

Обходите стороной места общепита

Еще один важный совет – это держаться подальше от мест общественного питания, кафе и ресторанов. Дело в том, что многие из них используют ароматизаторы, вызывающие аппетит и тягу к определенной пище. Это успешный маркетинговый ход, о котором даже многие не догадываются. Если вы идете на вечеринку или ужин в ресторане, заранее можете принять пищу, чтобы не поддаться искушению.

Источники