Как выбрать столовые приборы

Содержание

Превратить приём пищи из животной потребности в некий ритуал и настоящий праздник способны столовые приборы. Их основная задача не только сделать ваш обед более удобным, но и сделать его более

Я выбираю :: Столовые приборы

Превратить приём пищи из животной потребности в некий ритуал и настоящий праздник способны столовые приборы. Их основная задача не только сделать ваш обед более удобным, но и сделать его более эстетичным. Можно скачать, что изобретением столовых приборов, человечество ещё раз подчеркнуло свою цивилизованность и отметило, какой длинный путь мы прошли, оторвавшись от наших диких предков.

Как появились приборы?

Самым первым, как можно догадаться, появился нож. Сначала древние люди использовали заостренные камни, потом научились изготовлять ножи из дерева и металла. Ими не только резали, с них и ели, так как вилок в то время изобретено ещё не было.

Право называться вторым по древности столовым прибором можно смело отдать ложке. Ложку стали использовать в бронзовом веке, но её форма серьёзно отличалась от современниц. Черенок по длине был равен самой ложке и был очень толстым – древние люди держали ложки в кулаке, этим и объясняется её размер. В пору античности ложки также использовались, они делались из рога, рыбных костей, створок раковин, дерева, бронзы, золота и серебра. В Греции такие ложки употреблялись для супа, а римляне придумали есть ими мясо из устриц. Но все же, жители древнего мира отдавали предпочтение своим рукам. Существовали целые трактаты об искусстве принятия пищи, например, Овидий, считал, что кушанья надобно брать кончиками пальцев, а после еды вытирать руки хлебом. Греки приспособили для еды специальные костяные наконечники, которые одевались на пальцы, в итоге, удавалось оставить пальцы незапачканными. Существовали и перчатки для еды. Разве это не удобно?

На Руси ложки также имели весьма интересную форму – они были короткие и захватывались всей пятернёй. Их делали как деревянными, так и металлическими. Известно, что уже в 998 году были изготовлены первые серебряные ложки. Было принято везде носить свои столовые приборы с собой. Приборы складывали в специальный футляр и клались в сапог. Ножа специально для трапезы не существовало, был один универсальный нож для всех случаев жизни – и для боя, и для курицы.

Эпоха средневековья ознаменовала своеобразную «передышку» в развитии столовых приборов, но, последовавшее за ним возрождение родило массу идей по поводу того, как же удобнее и, самое главное, красивее есть. Во-первых, столовые ножи приобрели особую форму – закругленный кончик, как символ того, что прибор будет использован исключительно в мирных целях, что немаловажно, учитывая, что время было неспокойное. Во-вторых, наконец-то появилась вилка, которая всё ещё сильно отличалась от привычной нам, вилка того времени имела всего два зубчика.

К 16-17 векам разрабатываются новые нормы поведения за столом. Ложка отныне должна была удерживаться только тремя пальцами, а не кулаком, как раньше. Отметим, что и длина черенка всех приборов заметно увеличилась. Это делалось для того, чтобы не испачкать пышные воротники и манжеты.

Долгое время приборы продолжали оставаться предметами роскоши, стоили целые состояния, но всё изменилось в 19 веке, когда было запущено массовое производство столовых приборов, именно тогда ложка, нож и вилка входят в каждодневный обиход человека.

Какие столовые приборы существуют?

Условно все приборы можно разделить на две большие группы:

Основные (или приборы индивидуального пользования) – они используются во время приема пищи
Вспомогательные ( или приборы коллективного пользования) – можно сказать, что эта группа приборов используется для «транспортировки» порций из общих салатников, блюд в ваши личные тарелки

Основные приборы, или индивидуального пользования, в свою очередь тоже имеют несколько подвидов:

Закусочный (Заметно меньше по размеру, чем большие столовые, состоит из ножа и вилки и предназначен для закусок, холодных блюд и некоторых видов горячих блюд, например блинов)
Рыбный набор (Предназначен для горячих рыбных блюд, состоит из вилки с четырьмя короткими зубцами и ножа в виде лопаточки с широким коротким лезвием)
Большой столовый (Состоит из ножа, вилки и ложки, предназначен для первых и вторых блюд, самые большие по размеру)
Десертный (Состоит из ложки, вилки и ножа, меньше по размеру, чем закусочный, предназначен для сладких блюд)
Фруктовый (Состоит из вилки с двумя зубчиками и короткого заостренного ножа, который меньше по размеру десертного. Этот набор подают, если на столе имеются яблоки, апельсины, арбузы и т.д.)
Набор для мороженого (Состоит из длинной, почти плоской ложечки)
Чайный набор (Состоит из маленькой чайной ложечки, щипцов для сахара, ножа с зигзагообразным острием и вилки с двумя зубчиками для лимона)
Кофейный набор (В него входит всего лишь одна ложечка, которая по размеру меньше чайной)

Вроде бы всё просто. Отчего же возникает путаница с назначением каждого из приборов? Дело в том, что каждый набор отличается по размеру и размещению на столе. Кроме того, в каждую из этих трёх подгрупп входит ещё очень много разновидностей приборов, ведь люди придумали почти для каждого блюда свой особенный прибор. Например, специальная вилка для раков, кокотная вилка для жюльенов, вилка для выпечки, ложечка для абсента.

Большинство современных столовых приборов все-таки более демократичны: в них входит лишь большой столовый набор и десертная ложка, иногда в наборы включается и десертные нож и вилка, что встречается значительно реже.

На что обратить внимание при покупке?

Первоочередная задача приборов – обеспечение удобства употребления пищи, поэтому они должны соответствовать параметру гигиеничности, эргономичности, то есть их должно быть удобно и комфортно держать в руке, долговечности – по-настоящему хорошие приборы – удовольствие недешевое и менять их каждый сезон — дело весьма затратное, и, последнее, приборы обязаны соответствовать дизайну посуды.

Важно, чтобы вне зависимости от того, как вы накрыли стол, приборы выглядели достойно и гармонично, поэтому многие специалисты-рестораторы, постоянно имеющие дело с сервировкой столов, рекомендуют выбирать приборы более спокойного дизайна. В пользу минималистичного дизайна говорит и тот факт, что в многочисленных украшениях на приборах может скапливаться грязь, что не только может стать благоприятной средой для развития бактерий, но и испортить внешний вид.

Приборы, из какого металла выбрать?

Сейчас выбор столовых приборов настолько велик, что легко потеряться в их разнообразии. Также велико и разнообразие материалов, из которых изготавливают приборы. Рассмотрим самые популярные.

Нержавеющая сталь (За ними легко ухаживать, поверхность достаточно прочная, что обеспечивает долгие года службы таких приборов. Они идеально подходят для интенсивного использования)
Хромоникелевая сталь (Безупречные приборы, которые можно назвать «мечтой» хозяйки: минимум ухода, прочны, не темнеют и не тускнеют и обладают красивым блеском)
Серебряные (Намного дороже, чем из других материалов, но имеют массу преимуществ: серебро – хороший антисептик, и плюсом ко всему, отличный внешний вид, который, к сожалению, постоянно необходимо поддерживать)
Мельхиор (Отличить его от серебра не так просто, поэтому многие годы этот материал был крайне популярен, но сейчас его популярность резко пошла вниз. Дело в том, что изделия из мельхиора тускнеют и темнеют и восстановить их после этого крайне сложно, если не сказать почти невозможно).

Считается, что основным признаком дорогих качественных приборов является их тяжесть: столовые приборы должны чувствоваться в руке. Второй важный момент – документация, продавец должен представить сертификат, и указать, из какого сплава изготовлен набор. Высококачественные приборы можно также отличить по особому блеску, покрытие дешевых изделий более мутное.

Определяем качество вилок. Зубчики вилки непременно должны быть острыми. Рассмотрите зубчики внимательно, полировка на их внутренней стороне также говорит о качестве товара. Аккуратно попробуйте погнуть зубчики вилки – у вас этого получиться ни в коем случае не должно, потому что производитель обязан был предусмотреть, в каких местах вилка более всего подвержена деформации – там чаще всего имеется утолщение. В месте, где зубчики крепятся к самой ручке, должна быть выемка – так легче промывать приборы.

Качество ножа определяется методом его изготовления. Они могут быть как с литой ручкой, так и цельнометаллические. Самым дорогим вариантом столового ножа является нож, собранный из нескольких частей: лезвия, ручки из двух металлический половинок. Полость ручки может быть заполнена фарфоровым цементом, придающим всему ножу вес и удобство в использовании. При покупке рассмотрите пилочку ножа, она должна быть очень острой.

Уход за столовыми приборами

Для того чтобы продлить срок службы ваших приборов, за ними необходимо грамотно ухаживать. Первое правило в уходе за приборами – всегда мыть сразу после использования, никогда не замачивать и насухо вытирать. Даже самые лучшие приборы могут потускнеть без надлежащего ухода. Если прибор изготовлен из двух металлов, то нужно мыть его с особой осторожностью. Вода должна быть чуть теплой, чтобы металл не расширился, и ручка не треснула.

Если прибор с деревянной ручкой, то надо быть только металлическую часть, иначе дерево может начать крошиться.

Перед тем как накрывать стол даже чистые приборы нужно протереть полотенцем и до самого момента сервировки положить в удобное место и накрыть полотенцем или салфеткой.

Как правильно расположить приборы?

Вся посуда на столе должна быть расположена по прямой линии. Основной принцип сервировки – те приборы, что понадобятся раньше других, располагаются дальше от тарелки, то есть, самые крайние.

Приборы кладутся на расстоянии 1-2 см от края стола. Ножи кладутся лезвием к тарелке — справа, вилки острием вверх – слева от тарелки, ложки – выпуклостью вниз. Ножи и вилки кладут на расстоянии 1 см друг от друга. Ложки для супа и десерта располагаются параллельно краю стола ручками вправо.

Полезные советы и критерии выбора столовых приборов. Статьи и полезная информация на сайте Vismarket.

Материалы и что ими едят

Помимо удобства формы важен и тот факт, из чего изготовлены приборы. Ведь слишком хрупкий или мягкий материал быстро выйдет из строя, а то и вовсе будет опасен для здоровья.

Нержавеющая сталь

При этом стоит учитывать, что нержавеющая сталь – это обширная категория. Отдавать предпочтение здесь лучше изделиям из медицинской или закаленной стали. Такие изделия прослужат долго, сохраняя свой первозданный вид.

Довольно распространена практика украшать мельхиоровые приборы золотой или серебряной отделкой. В таком случае набор приобретает драгоценность в прямом смысле слова.

В целом мельхиор и нейзильбер – это названия сплавов, где основой выступает медь и никель. И в первом варианте третьим элементом используется марганец, а в случае нейзильбера применяется цинк.

Серебро. О роскошном фамильном серебре если мечтала не каждая хозяйка, то уж точно слышала. Это особый пункт в вопросе демонстрации достатка семьи и вкуса. Обычно такой набор используется при приеме гостей, хотя красиво жить не запретишь.

Серебряные наборы отличаются искусной отделкой и сложными мотивами. Это не просто посуда, а произведения искусства, к созданию которого подходят соответствующим образом. Единственный существенный минус подобного выбора – высокая мягкость материала. Серебро благородный, но очень податливый металл, поэтому обращаться с ним необходимо максимально аккуратно. В противном случае ложка или вилка может сломаться и восстановить ее в первозданном виде будет невозможно.

Олово. Еще один дорогостоящий материал, который можно использовать «от случая к случаю». Отличается мягкостью, отчего требует к себе особого внимания и осторожности.

Титан. Это прекрасный вариант для приборов. Отличительная черта таких изделий – маленький вес. Кушать такими приборами удобно и приятно даже маленьким деткам. Внешне их можно спутать с нержавейкой, хотя это будет довольно грубой ошибкой. В вопросе дизайна все также разнообразно.

В домашнем использовании их можно встретить сравнительно редко, однако подобный сплав и приборы из него популярны у любителей пеших походов и активного образа жизни. Сегодня они заменили знакомый многим туристам алюминий.

Алюминий. Хорошо знаком многим по советскому прошлому и до сих пор встречается на домашних кухнях. Сегодня потеряла свои лидирующие позиции, однако при желании найти интересные наборы из этого металла все-таки можно. Другой вопрос нужно ли? Основная проблема такого варианта – повышенная мягкость, вилка или ложка могут получить существенный урон уже после первого использования.

А вот как вариант «на выезд», где никто не посмотрит на количество вмятин и параллельность зубцов, алюминиевые приборы до сих пор актуальны. И причиной этому небольшая цена, по сравнению с тем же титаном.

Дерево. В эпоху тотального эко-движения вернулась мода и на полностью деревянную посуду, в том числе вилки и ложки. Хотя сегодня сложно найти изделия из условного дуба или березы, в основной массе – это сосна, бамбук и другие мягкие древесины.

Выглядят такие приборы стильно и интригующе, но вот говорить об удобстве использования, а тем более практичности не приходится. Дерево отлично впитывает в себя запахи, жидкости и жиры. Хотя интересные сочетания с деревянными элементами в отделке, скажем нержавеющей стали, могут стать допустимым и эффектным решением.

Пластик. Вариант для «пикника», хотя иногда такие изделия можно встретить и в домашнем использовании. Правды ради, нельзя не сказать, что сегодня можно приобрести приборы из плотного и высококачественного пластика, которые по своему внешнему виду не уступают своим железным товарищам. Да и использовать такие приборы можно неоднократно, но все-таки такая посуда относится к категории «одноразовая» и при подборе набора для дома, изделия из пластика не будут в приоритете у большинства хозяек.

А дальше в силу вступают тактильные особенности человека, его понимание того, что можно назвать удобными, красивыми, безопасными и практичными приборами.

Немаловажен и тот факт, в каком количестве будет приобретаться домашняя утварь. Если речь идет о штучной покупке, скорее всего, выбор будет сделан в сторону нержавеющей стали. А вот при выборе наборов, чаще всего смотрят на мельхиор, хотя все зависит от поставленной перед человеком задачи.

Рейтинг лучших производителей столовых приборов 2021. Существует множество вещей, изобретенных человеком, без которых повседневная жизнь будет полностью

Рейтинг лучших зарубежных компаний по выпуску столовых приборов на 2021 год

В категорию лучших компаний вошли те, которые, по мнению покупателей, наиболее демократичны в ценовом сегменте. Приборы имеют самые разнообразные дизайнерские решения, за счёт чего и приглянулись покупателям. Самые хорошие поставщики зарубежья:

Бренд «MAYER&BOCH»

Назначение: для домашнего и профессионально использования.

Особенности: устойчивость к воздействию кислот и щелочей, привлекательный внешний вид, высокое качество производства.

Товар на большое число персон поставляется в красивой, прочной упаковке – оригинальном декоративном кейсе, который не стыдно подарить на свадьбу или юбилей. В набор входят как столовые приборы, так и вспомогательная утварь (к примеру, черпак). Продукция выполняется из высокопрочного металла с высокой степенью устойчивости к появлению коррозии. Она не оказывает влияния на пищу и оставляет её вкусовые качества в первозданном виде.

Рельефные золотые узоры на рукоятках, выполнены по технологии плазменного напыления, которая обеспечивает высокую износостойкость покрытию. Бюджетные варианты, для повседневного использования, могут иметь резные деревянные рукоятки или пластмассовые с цветными узорами.

Бренд «MAYER&BOCH», самый большой набор

Деятельность:	более 20 лет
Предметов в наборе:	до 72 элементов
Максимальный вес упаковки:	около 920 грамм
Материал:	высококачественная хромоникелевая сталь
Кому:	взрослым
Страна-производитель:	Китай
Диапазон цен:	126-8300 рублей

набор столовых приборов MAYER&BOCH

красивая посуда по оптимальным ценам;
долгий срок службы;
безупречное качество;
большие наборы;
можно мыть в посудомоечной машине;
регулярное обновление товара;
сертифицирована.

Бренд «BergHOFF»

Особенности: разнообразие товарных единиц (поштучно, наборы) с нестандартной формой.

В продаже можно увидеть дорогие наборы премиум-класса для торжественных мероприятий с позолоченными наконечниками на держателе закруглённой формы и рисунком. Основная часть их также имеет нестандартную конфигурацию, которая придаёт изделию особый шарм. Все элементы комплектов серебряные с зеркальной поверхностью.

Компания выпускает всевозможные приспособления для рыбы и мяса, десертов, сервировки и иное. К примеру, столовые экземпляры могут быть оснащены деревянной или полипропиленовой ручкой. Вспомогательные поштучные товары могут быть выполнены из стали и нейлона (щипцы), бамбука (вилка) и т.п.

Бренд «BergHOFF», предметов на 6 персон

Дата основания:	1994 год
Число в комплекте:	1-72 единиц
Поставки в другие страны:	60 государств
Материал:	нержавеющая сталь, дерево, полипропилен
Максимальное обслуживание персон из одного комплекта:	12 человек
Страна-производитель:	Бельгия
Цены (рубли):	300-26800 рублей

набор столовых приборов BergHOFF

безупречное качество;
разнообразие товарных единиц;
дизайн;
мировая известность;
удобство в эксплуатации.

Бренд «Endever»

Назначение: для домашнего и профессионального применения.

Особенности: высококачественный, удобно лежат в руке, классический стиль.

Молодая компания, покорившая мир простотой и изящностью инструментов, выполненных из металла с зеркальной поверхностью. На самом деле, основная специализация фирмы – мелкая кухонная бытовая техника и аксессуары. Особого выбора по столовым прибором не предоставляется, потому сведения указаны для распространенного, среди населения, набора.

Примечание! «Endever» входит в состав российской группы .

Бренд «Endever», внешний вид инструментов

Год основания:	2008
Количество инструментов в наборе:	24 шт.
Обслуживание персон:	6 человек
Вес упаковки:	1 кг 500 г
Габариты упаковки (см):	35/8/25
Материал:	нержавейка с зеркальной полировкой
Страна:	Швеция
Ценовой сегмент:	от 1350 рублей

набор столовых приборов Endever

можно мыть в посудомоечной машине;
даётся гарантия;
доступная цена;
внешний вид.

Бренд «Carl Schmidt Sohn»

Назначение: для сервировки стола.

Немецкие наборы по доступной цене рассчитаны на различное количество человек. Очень популярны среди гостиничного и ресторанного бизнеса. Отличительная черта – дизайн головок, удобная рукоятка. Все приборы посеребренные, имеют зеркальную полировку.

Примечание! Компания занимается выпуском кухонных ножей с пластиковой рукояткой.

Бренд «Carl Schmidt Sohn», содержимое одной из коробок

Дата основания:	1829 год
Кому:	взрослым
Количество в упаковке:	4-30 шт.
Категорий:	8 наименований
Материал:	пищевая нержавеющая сталь 18/10
Поставка:	из Германии
Стоимость в среднем:	5600-16500 рублей

Carl Schmidt Sohn набор столовых приборов

эргономичная форма;
экологически чистый продукт;
отвечает всем европейским стандартам;
доступная цена.

Бренд «TalleR»

Компания выпускает посуду для приготовления, столовые и кухонные приборы, наборы ножей и различные аксессуары. Среди населения особо ценится детская серия. Удобная форма, безопасная, на рукоятках яркие цветные персонажи из мультиков. Рабочая часть имеет зеркальное покрытие. Выпускаются детские дорожные наборы, комплекты «миска + ложка», формочки для мороженого и многое другое.

В наборах поставляют столовые приборы на несколько персон или одноимённые товары: чайные/ столовые ложки, вилки, ножи. Конфигурация элементов может быть различной. В качестве упаковки использую картон с фиксаторами из пластика (для небольшого числа предметов).

Рекомендации! Желательно мыть приборы своими руками.

Бренд «TalleR», детские приборы

Начало деятельности:	1992 год
Возрастное ограничение:	1,5+ лет
Количество предметов в комплекте:	2/3/4/24
Серий:	более 10 наименований
Обновление продукции:	минимум через неделю
Состав:	высококачественная сталь марки 18/10, легированная сталь 420S37
Производитель:	Чехия
Диапазон цен:	от 210 рублей до 3025 рублей

устойчивость к воздействию кислот и щелочей;
износостойкие (долгий срок службы);
легко моются;
безвредны;
недорого;
большая детская база;
дизайн.

Обзор составили российские и зарубежные компании по производству столовых приборов. Все фирмы специализируются на кухонной технике, посуде и других товарах, но речь идёт только о столовых приборах. Даётся краткое описание, какие бывают инструменты и как их выбрать.

Рейтинг лучших зарубежных компаний по выпуску столовых приборов на 2021 год

Назначение: для домашнего и профессионально использования.

Как выбрать столовые приборы — полезные советы и рекомендации о том, как правильно выбрать столовые приборы для дома

Из чего изготавливают столовые приборы?

Столовые приборы отличаются друг от друга, прежде всего, по материалу, из которого они произведены. В продаже можно встретить следующие изделия:

из нержавеющей стали;
алюминиевые;
серебряные столовые приборы;
с серебряным напылением;
с золотым напылением;
с декоративной отделкой.

Столовые приборы из стали годятся для повседневного использования. Нержавеющая сталь, используемая для изготовления таких изделий, может быть хромсодержащей или хром-никелевой. В хромсодержащем металле может быть разный процент хрома. Оптимальным содержанием хрома считается 13-17 %. Такие приборы прочны, долго служат, превосходно выглядят, не впитывают в себя запахи, устойчивы перед ржавчиной, за ними легко ухаживать. Если речь идет о ножах, то изделия с 13-17-процентным содержанием хрома лучше всего разрезают пищу. Содержание хрома помечается на этикетке N/0, где N – процент содержания хрома (например, 13/0).

kak-vybrat-stolovye-pribory_2

Как выбрать набор столовых приборов?

Столовые приборы проще всего покупать сразу набором, чтобы не подыскивать подходящие к приобретенным вилкам ножи, а затем – ложки, вписывающиеся в этот импровизированный комплект. Впрочем, если вы все же предпочитаете обзаводиться всеми вышеупомянутыми предметами по отдельности, наши советы вам тоже пригодятся. Как выбрать набор столовых приборов, чтобы он радовал вас красотой, долговечностью, удобством?

kak-vybrat-stolovye-pribory_3

Прежде всего, безопасность изделий должна быть подтверждена санитарно-гигиеническим сертификатом и сертификатом соответствия международным стандартам ISO 9001. Не стесняйтесь просить их у продавца. Ведь если эти документы отсутствуют, никто не может гарантировать, что приобретенные ложки-вилки-ножи вообще можно использовать для еды, и что они не навредят вашему здоровью.
Любой качественный столовый прибор обладает гладкой отполированной поверхностью. Никаких царапин, сколов, зазубрин, заусениц и прочих дефектов на ней быть не должно. Толщина заслуживающих внимания изделий составляет не менее 1,5 и не более 4 миллиметров (рукоятка). Обратите внимания и на вес. Конечно, никто не говорит о том, что вам придется расхаживать по магазинам с карманными весами. Но если прибор кажется вам слишком легким, то стоит отнестись к нему с подозрением. Изделие из качественного сплава имеет ощутимый вес.
Возможно, следующий совет покажется вам несколько странным: обязательно понюхайте приборы. Они не должны обладать запахом вообще. А уж если вы чувствуете «аромат» машинного масла или металла, приобретать данные изделия не рекомендуется.
Качественные столовые приборы производители, как правило, «украшают» фирменным клеймом.
Ножи могут быть как монолитными, состоящими из одного блока, так и из нескольких частей. Какие выбрать – дело вкуса. Однако следует иметь в виду, что составные ножи обойдутся вам дороже, так как их производство – достаточно сложная и трудозатратная работа. Ведь каждую деталь нужно отдельно отшлифовать, затем соединить их все вместе и скрепить. Если же вы видите такие ножи по подозрительно низкой цене, лучше пройти мимо. Скорее всего, изделие скоро распадется, так как скреплено ненадежно.
Ложки должны иметь ровные, гладкие края. Ни в коем случае не острые. Глубина удобной ложки составляет не менее семи миллиметров. Неглубоким изделием пользоваться не особенно комфортно. Перемычка (место соединения черпала с держалом) должна быть достаточно толстой. Иначе если вы будете накладывать ложкой твердую еду, прибор может сломаться.
Вилка должна иметь длинные, достаточно острые зубцы. Металл между зубцами у хороших изделий отполирован, как и вся поверхность прибора. А если нажать на изгиб вилки, деформации происходить не должно.

Приобретая столовые приборы, необходимо подбирать их так, чтобы они гармонировали с имеющейся у вас посудой. Декор изделий может быть каким угодно, но затруднять пользование прибором он не должен. Также причудливость отделки не должна быть причиной скопления на изделии грязи.

Источники