Выбор декантера с учетом вида вина, советы новичкам

Обогатить вкус благородного напитка, насытить его кислородом перед дегустацией помогает декантер для вина. Устройство выполняет и эстетическую функцию — украшает сервировку стола.

Выбор декантера с учетом вида вина, советы новичкам

В переводе с французского Decanter имеет следующее значение – сцеживание, сливание. Название значит, что сосуд используется для жидкостей, которые требуют отстаивания, чтобы отделить осадок. Изготавливают посуду из прозрачного стекла, хрусталя или хрусталина. Иногда присутствуют гравированные или углубленные узоры с вырисовками акриловыми красками.

Раньше пользовались декантером в химических лабораториях для проведения экспериментов. Затем этот предмет появился в виноделии. Важно понимать, что такое декантер и какова его основная функция. Декантер — это сосуд, который может быть изготовлен вручную путем выдувания горячего стекла.

Рассмотрим, что такое декантер и для чего он нужен на практике. В нем подают зрелое вино, которое набирают из бочек для хранения. Декантер способствует самопроизвольной очистке напитка от осадка.

Декантер что это такое и о его назначении говорят немало. Он предназначен для:

• «Дыхания» напитка, благодаря чему он приобретает более насыщенный вкус и аромат;
• Визуально можно оценить цвет вина, проследить наличие осадка;
• Сосуд из стекла является идеальным вариантом для сервировки праздничного стола.

Современные производители уделяют особое внимание дизайну. Можно найти самые разнообразные формы, размеры. Некоторые емкости оснащены отделением для льда, чтобы напиток охлаждался при подаче. Для игристых, розовых сортов изготовляют тару с крышкой. Зная, как называется сосуд для вина и что с ним можно делать, легко выполнить сервировку стола более элегантной, функциональной, привлекательной.

Что такое декантер для вина и его основные функции. Правила ухода и использования сосуда. Разновидности емкостей по внешнему виду и особенностям конструкции.

Рейтинг качественных декантеров

За основу рейтинга были взяты обзор, отзывы и самые хорошие модели по мнению покупателей.

Для молодого вина

l’Hedoniste 1.5л

Производитель: Balvi. Для зрелых и молодых вин. Эффектно будет смотреться в качестве подарка. Стоимость: 1710 руб.

• классический объем 1 бутылка;
• эффектная подача вина;
• подойдет для разных видов.

Vivendi 54880

Германское производство. Ручная работа, упакован в фирменную упаковку. Компания зарекомендовала себя как надежная.Используют современный, инновационный подход к производству. Стоимость: 7050 руб.

VARIATION 750 МЛ, PEUGEOT

В комплекте идет аэратор. Стоимость: 8250 руб. Продается в подарочной, красочной упаковке.

декантер VARIATION 750 МЛ, PEUGEOT

• в комплекте идет аэратор;
• разрешено мыть в посудомоечной машине;
• оптимальный объем.

AROMIUM 750 МЛ, С АЭРАТОРОМ

Изготовлен из качественного материала, имеет объём 1 бутылки. Разрешено мыть в посудомоечной машине. Стоимость: 7050 руб.

декантер AROMIUM 750 МЛ, С АЭРАТОРОМ

Декантер Charm L

Бренд: Kuchenland. Размер под 1,5 л. позволяет использовать сосуд для больших компаний. Стоимость: 3 490 руб.

декантер Декантер Charm L

RIEDEL DECANTER

Продается в подарочной упаковке. Производство: Австралия. Подходит для красных вин. Средняя цена: 18200 руб.

OSYRIS

Брендовый декантер. Идет в комплекте с воронкой-аэратором. Изготовлен из качественного стекла. Можно мыть в посудомоечной машине. Средняя цена: 9070 руб.

BLISS

Ручной работы, подходит для красного вина. Изготовлено в Австрии. Стоимость: 16000 руб.

Декантер для вина Eva Solo

Тип формы горлышка позволяет наполнять бокалы не пролив ни капли вина. Имеет элементы из металла, обеспечивает кислородный обмен. Стоимость: 5 690 руб.

декантер Декантер для вина Eva Solo

Rong Lin Wah Industrial Imperator 1 л

Простой и удобный декантер. Подойдет для начинающих ценителей алкогольных напитков. Средняя цена: 456 руб.

декантер Rong Lin Wah Industrial Imperator 1 л

EVA SOLO с аэратором и охлаждающей подставкой

Такой вариант не только обогатит кислородом, но и будет поддерживать оптимальную температуру напитка. Имеет металлический аэратор. Цена: 8540 руб.

декантер EVA SOLO с аэратором и охлаждающей подставкой

Для зрелого вина

Escargot (1.4 л)

Помогает ”пробудить” вино и избавит от осадка. Изготовлено в Австрии. Цена: 20400 руб.

Riedel Dekanters Horse (2.35 л)

Изготовлен из качественного хрусталя. Средняя цена: 37800 руб.

декантер Riedel Dekanters Horse (2.35 л)

Riedel Swan

Произведено в Австрии. Подойдет как для аэрации, так и для декантации. Со временем не теряет прозрачность. Цена: 38610 руб.

Riedel Duck (Ente)

Произведено в Австралии. Идеально подойдет в качестве подарка. Ручная работа. Стоимость: 31920 руб.

декантер Riedel Duck (Ente)

Cornetto Black (1.2 л) 8977/13 Riedel

Изготовлен из качественного хрусталя. Произведено в Австрии. Стоимость: 17280 руб.

декантер Cornetto Black (1.2 л) 8977/13 Riedel

Spiegelau Pisa 1

Произведено в Германии. Цена: 8290 руб.

декантер Spiegelau Pisa 1

Декантация, аэрация – это понятия, которые часто путают между собой даже относительно «продвинутые» виноманы. Хотите разобраться с ними раз и навсегда?

Как выбрать аксессуар

Мы уже разобрались в вопросе, зачем нужен декантер для вина. Теперь нужно определить, какой лучшего всего выбрать графин. Если сосуд покупается только для красивого стола и недорогого напитка, то не стоит сильно задумываться, выбирая среди форм, представленных в магазине. В таком случае лучше приобрести ту модель, цена и внешний вид которой подойдут больше всего.

Если же необходимо купить аксессуар для дорогого, элитного напитка, то к выбору стоит отнестись тщательнее. В таком случае не стоит экономить, лучше довериться известным производителям.

Стоимость

Чем дешевле графин – тем хуже его качества. Возможно, он изготовлен из недорогого материала, плохо обработан, неудобен в использовании – минусов может быть много. Декантеры могут иметь совершенно разную цену, в зависимости от материала и бренда. Можно приобрести неплохой графин и за 20 долларов, но профессиональные стоят на порядок дороже – от 500 долларов и выше. Как выбрать декантер для вина, цена которого будет соответствовать качеству? Выбирайте известных производителей. Они ручаются за свой товар, репутация для них важнее, чем немного сэкономленных денег на производстве.

Размер

Объём графина напрямую зависит от количества вина, которое в него возможно налить. Необязательно выливать из бутылки всю жидкость сразу – остаток можно закрыть пробкой и отправить в холодильник. Однако следует помнить, что открытое вино может потерять свежесть, аромат. Крупный сосуд нужен для того, чтобы налить в него больше напитка и не оставлять «на потом».

Дизайн

Для каждого типа вина существует свой дизайн посудины. Она может быть с узким или широким горлышком, с шарообразной формой или неопределённой. На самом деле дизайн и форма имеют огромное значение в процессе декантации. На сегодняшний день в специализированных магазинах можно встретить разные, иногда даже причудливые дизайны.

Так как сам сосуд нужен для того, чтоб избавиться от осадка или окислить молодое вино, нужно позаботиться о том, чтобы горлышко подходило под тип напитка. Основание же может быть любым. Декоративные графины имеют самый разнообразный дизайн: они могут быть похожими и на уток, и на драконов, в середине самого сосуда может быть вырезана фигура. Иногда можно встретить модели, которые изготовлены в виде звезды – вино из такого графина наливается по-особенному эффектно.

Касательно цвета – выигрышно будет смотреться сосуд из прозрачного стекла. Такой вариант предусматривает то, что можно хорошо увидеть цвет наливаемого напитка.

Материал

Как правило, изготавливают декантер из стекла или хрусталя. Часто можно увидеть сосуды, которые расписаны изысканным рисунком, украшенные гравировкой или накладками из металла, серебра или золота. Сегодня можно найти графин на любой вкус, а некоторые производители могут даже изготовить по личным предпочтениям клиента.

Декантер не моется в посудомоечной машине. Хрупкий материал, из которого он изготовлен, может повредиться при мытье обычными таблетками. В отделе, где продаются сосуды, можно дополнительно приобрести необходимый инвентарь и моющее средство, которое не имеет запаха.

В дополнение

Употребление вина – это прекрасная культура, соблюдать которую умеют не все. Вино пьётся с целью наслаждения от каждой нотки, но никак не для того, чтобы просто опьянеть. Напиток принято подавать с сыром, фруктами или мясом: для каждого вида – своё блюдо. Например:

• десертные – со сладким, мягким сыром, лёгкими фруктами;
• насыщенные красные – с мясными блюдами;
• красные средней плотности – с блюдами испанской и итальянской кухни;
• лёгкие красные – с пастой, хлебом, пиццей, курицей, уткой, индейкой;
• розовые – с марокканской, индийской, средиземноморской кухней;
• белые – с беконом, жареными овощами, рыбой.

Помимо вкусового дополнения, специальный винный элемент принесёт эстетическое наслаждение. Напиток в нём смотрится красиво, ярко, а гости непременно захотят приобрести такую вещь и для себя. К слову, это отличный подарок на день рождения для любителя алкогольных виноградных напитков либо на любой другой праздник, будь то Новый год или годовщина. Это необычный и стильный презент.

Как выбрать декантер для вина, виды декантеров, из чего делают графины для вина, история их появления — обо всем этом читайте подробности в нашей статье.

Как появился ритуал

Декантируют вина уже не один век. Изначально эти стеклянные сосуды служили украшением трапез. Стекло являлось признаком роскоши, поэтому графинов для вина не было и они реализовывались в деревянных бочках. Лишь только для эстетики владельцы кабаков стали подавать их посетителям в графинах. Ни о каких последовательных действиях речи не было – ритуалом процесс стал гораздо позже. Со временем широко распространилось применение для продажи стеклянных бутылок, но традиция декантирования осталась и приобрела иное значение. Дебаты о пользе и целесообразности этого красивого ритуала продолжаются и по сей день.

Какой бокал выбрать для определенного типа вина, в каком бокале вино раскроется оптимально. На эти и другие вопросы я отвечаю в этой статье.

5. Бокалы для белых тихих вин

Белые тихие вина в большинстве своем имеют не очень мощную ароматику (за исключением некоторых вариантов вин из Совиньон Блана, Гевюрцтраминера, вин мускатной группы, выдержанного Шардоне и т.д.) — поэтому практически всегда для них используются бокалы с округлой чашей и зауженным верхом.

Объем таких бокалов колеблется от 300 до 500 мл. Про такие бокалы можно сказать, что они «классические» — с формой, напоминающей оливку.

Часто в них наливают не только белое, но и розовое и даже красное вино — на многочисленных винных фестивалях, салонах и выставках с круговыми дегустациями.

Последнее время в моду вошли бокалы с плоским дном, которые также хорошо передают ароматику и вкус, но выглядят, на мой суровый взгляд, слегка более элегантно.

✅ В чем заключается суть процесса декантации и аэрации вина? Правила проведения процедуры и необходимая тара.

Красное и белое

Слова «вино» и «виноград» имеют один корень, потому что этот напиток производится исключительно из винограда. Алкоголь из яблок, слив и прочих фруктов является чем угодно, только не вином. Поэтому вся информация, предлагаемая в данной статье, относится к натуральным виноградным винам. Традиционная градация по цвету разделяет их на красные, розовые и белые. Розовые вина имеют самую широкую палитру оттенков гранатового и рубинового. Цвет белых вин варьируется от светло-янтарного до желто-коричневого, похожего на некрепкую чайную заварку, причем чем вино «старше», тем оно темнее. Красные вина, наоборот, с возрастом светлеют. Так происходит из-за того, что содержащиеся в них антоцианы (красящие вещества) со временем выпадают в осадок. Цвет красных вин бывает от темно-бордового до нежно-рубинового. Осадок, хоть и является доказательством качества напитка и вкус вина не портит, но ухудшает его внешний вид. Чтобы убрать этот небольшой дефект, используют декантер. Что это такое и так ли он необходим?