В такие блюда не нужно добавлять специи, они только перебьют изысканный вкус самого лобстера.
- Омар 2 шт
- Масло сливочное 50 гр
- Лимон ½ шт
- Соль, перец и специи по вкусу
Клешни лобстера должны быть скреплены плотной резинкой, во избежание недоразумений и травм.
Пошаговые фото рецепта
Данный способ приготовления хвостов лобстера очень популярен в американских рыбных ресторанах и носит название бабочка (англ. butterfly). Вывернутое наружу мясо лобстера очень хорошо и равномерно пропекается за короткий промежуток времени, лобстер получается сочным и нежным.
Хвосты лобстера, запечённые в духовке
Хвосты лобстера (омара), запечённые в духовке — эффектное и элегантное блюдо для особого случая, будь то романтический ужин, день рождения, юбилей или 8 марта. Изысканная презентация и нежный вкус морского деликатеса соответствуют ресторанному уровню и украсят собой любой торжественный стол.
Данный способ приготовления хвостов лобстера очень популярен в американских рыбных ресторанах и носит название бабочка (англ. butterfly). Вывернутое наружу мясо лобстера очень хорошо и равномерно пропекается за короткий промежуток времени, лобстер получается сочным и нежным.
Несмотря на впечатляющую презентацию, готовятся хвосты лобстера легко и быстро: вы потратите от силы 30 минут, а в итоге получите потрясающе красивое и полезное блюдо с подачей как в ресторане.
Как подготовить хвосты лобстера в стиле butterfly
- Прежде всего необходимо наличие острых кухонных ножниц, чтобы аккуратно разрезать панцирь, не покрошив его.
- Возьмите хвост лобстера, и с помощью ножниц разрежьте панцирь посередине вдоль центра до плавника. Плавник не трогаем.
- Переверните хвост лобстера и продавите большими пальцами выступающие рёбра — это поможет легче вскрыть панцирь.
- Раскройте панцирь и, аккуратно отделяя от стенок, достаньте мясо лобстера, оставив его присоединённым к основанию плавника.
- Соедините разрезанный панцирь и уложите сверху мясо лобстера. Удалите сверху вену (прожилку), если таковая имеется. Лобстер готов к дальнейшему приготовлению.
Мои абсолютные фавориты на кухне – ножницы от американского шеф-повара и антрепренёра китайского происхождения Joyce Chen. Острые и очень удобные в руке, эти ножницы режут практически все.
Ингредиенты (2 порции)
- Лобстер (омар) хвосты – 2 шт.
- Сливочное масло – 2 ст.л.
- Соль и паприка – по щепотке
- Сок лимона – 1 ст.л. (½ лимона) плюс для украшения
- Свежая петрушка – пара стеблей плюс для украшения
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 200°С (400°F).
- Подготовьте лобстера согласно инструкции выше.
- Растопите сливочное масло в СВЧ или в ковшике на плите.
- Уложите хвосты лобстера на застеленный пергаментной бумагой противень, смажьте мясо лобстера растопленным сливочным маслом, посолите, присыпьте паприкой. Запекайте 12-15 минут.
- Достаньте хвосты лобстера из духовки, переложите на сервировочную тарелку. Смажьте мясо лобстеров оставшимся маслом, выдавите сок лимона и присыпьте мелко нарезанной петрушкой. Подавайте запеченные хвосты лобстера, украсив блюдо дольками лимона и свежей петрушкой.
Заметки к рецепту
- Сливочное масло можно заменить оливковым или маслом авокадо. Также можно смешать оливковое масло (масло авокадо) с растопленным сливочным в пропорции 1:1.
- На гарнир к лобстеру хорошо подойдет легкий cалат из рукколы со свеклой, козьим сыром и грецкими орехами или совершенно простой, но вкусный салат из рукколы, кедровых орешков и пармезана.
Любителям морепродуктов рекомендую также попробовать приготовить пасту каламарату – очень популярное блюдо в Неаполе, которое представляет собой пасту, приготовленную с кальмарами в ароматном томатном соусе.
Если вам понравился этот рецепт, и вы решили его приготовить, поделитесь своим впечатлением: напишите комментарий, загрузите фотографии, оцените рецепт как он того заслуживает.
Чтобы не пропустить новые интересные рецепты и статьи о здоровом питании, подписывайтесь на новостную рассылку и получайте уведомления о новостях с сайта в своем почтовом ящике.
Данный пост содержит ссылки на партнерскую программу от Аmazon. Это означает, что если вы пройдете по ссылкам и приобретете указанный товар, то сайт Foodie Plaza получит небольшое комиссионное вознаграждение. Для вас это не будет ничего стоить, а для Foodie Plaza — это своеобразное спасибо за проделанную работу.
раздел: Омары, лобстеры, лангусты
сливки (жирностью 33%), апельсиновый сок (), имбирь (свежий), спаржа, лобстера (мясо), голландский сыр, соль, перец
рыба (треска или палтус), морепродукты (краб, креветки, гребешки, лобстеры, мидии и т.д.), вода, морковь (нарезанная кубиками), сельдерей (стебель, мелко нарезанный), чеснок, лавровый лист, соль, черный перец, гвоздика, лимон, базилик, оливковое масло, репчатый лук (тонко нарезанный), петрушка, чеснок, базилик (мелко нарезанный), лавровый лист, черный перец, соль, помидоры (без кожицы, нарезанные кубиками), шафран
